CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

25 juillet 2008

TORTILLA POIVRONS-CHORIZO

Chez mes parents, on faisait souvent des omelettes le soir, accommodées avec ce qu'il y avait dans le frigo, ou au gré des saisons: trompettes des morts, ciboulette, légumes en tous genres, ratatouille, pancetta faite par papa, restes de rôti...C'était vite, fait, économique et toujours un régal. J'ai appris récemment (je sais, je ne suis pas toujours rapide...) que l'omelette aux pommes de terre de maman, grand classique de sa cuisine auvergnate, s'appelait une tortilla. Ah, bon? C'est espagnol, l'omelette aux patates? C'est vrai que si on change son nom, ça a un petit côté méditerranéen, vacancier et festif nettement plus rock'n roll que la traditionnelle omelette aux patates! Fouchtra! Alors on joue à fond le dépaysement, on lui rajoute des poivrons et du chorizo, et là, transformation!

Abracadabra...voilà:

TORTILLA POIVRONS-CHORIZO

dscf1319

préparation: 10 minutes, cuisson: 30 minutes

  • 6 oeufs
  • 1/2 chorizo doux
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 500gr de pommes de terre
  • 1 verre de lait
  • sel, poivre

Laver et éplucher les pommes de terre. Peler et émincer l'oignon. Dans une grande poêle, faire revenri l'oignon et les pommes de terre dans un peu d'huile.
Pendant ce temps, couper le poivron en lanières. Les rajouter aux pommes de terre. Couper le chorizo en tranches et l'ajouter aussi à la préparation. Bien mélanger, saler (peu), poivrer. Laisser cuire en remuant pour que les pommes de terre n'attachent pas, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dans une jatte, battre 6 oeufs en omelette. Les détendre avec un peu de lait (12cl, soit un verre). saler, poivrer.
Verser les oeufs sur les pommes de terre, laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée, baveuse ou pas!

dscf1309


dscf1325

remarques:
servir avec une salade verte pour un repas du soir, ou coupée en cubes à l'apéro!
c'est bon aussi si ça s'appelle omelette poivrons-chorizo!
c'atait pour rire! Je sais bien que l'omelette existe dans tous les pays!...

Posté par freddy lorraine à 09:30 - OEUFS ET OMELETTES - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Commentaires

  • humm avec une salade verte, ça me ferai un délicieux repas !

    Posté par nat@cha, 25 juillet 2008 à 12:40
  • j'aime beaucoup les omelettes aussi avec plein de choses dedans:

    Posté par carochococo, 28 juillet 2008 à 14:27
  • J'adore les omelettes surtout quand il y a dedans des choses rissolées
    Chez moi la tortilla est reine (je suis d'origine espagnole !)
    bon pour le régime c'est vrai que c'est pas le top !
    bisous

    Posté par piroulie, 28 juillet 2008 à 18:51

Poster un commentaire