30 décembre 2008
TERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
Même si je suis invitée presque tous les jours en ce moment, j'ai quand même trouvé le temps de faire mon foie gras maison! D'après les conseils de Patrick (mon super boucher). Super facile à faire, et pas que pour Noël d'ailleurs. Seul impératif (comme d'habitude, me direz-vous!) un produit d'excellente qualité. Côté cuisson, il faut bien connaître son four. Les indications que je donne sont pour un four électrique, chaleur tournante + convection naturelle. J'ai trouvé mon foie limite rosé mais mes convives ont apprécié.
TERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
Pour 6 personnes, préparation: 10 minutes, marinade: 6 heures, cuisson: 35 minutes
- 1 foie gras entier (500gr)
- 2cs de cognac (ou armagnac, ou porto suivant les goûts)
- 2cc rases de sel
- 1cc rase de poivre
Sortir le foie du réfrigérateur au moins 1 heure l'avance pour pouvoir le travailler facilement. Un foie trop froid se casse.
Dénerver le foie en séparant les lobes. Ne pas hésiter à le "taupiller", il n'y a rien de plus écoeurant que des morceaux de nerfs qui pendent d'une tranche de foie fraîchement coupée!
enduire le foie avec le sel et le poivre. L'arroser d'alcool. Le tasser dans une terrine, couvrir et mettre à mariner au frais plusieurs heures.
Préchauffer le four th.4, 120°.
Enlever le couvercle de la terrine, le remplacer par du papier aluminium. mettre la terrine dans un plat, remplir d'eau bouillante et mettre au four. Bien respecter le temps de cuisson.
Dès la fin de la cuisson, vider le bain-marie du plat, le remplacer par de l'eau glacée pour stopper la cuisson et mettre le foie tout de suite au froid dans le bain-marie.
Déguster 2 ou 3 jours après, il n'en sera que plus parfumé...
remarques:
le foie gras maison, y'a pas à dire, c'est nettement meilleur...Ce n'est pas difficile à faire, c'est délicat. Et vu le prix de la matière première, c'est vrai qu'on hésite souvent, de peur de faire une bêtise à la cuisson! d'ailleurs, mon premier foie gras ce fut le cas: j'avais une recette de foie au torchon, mariné dans du lait et du porto, puis cuit au bouillon. J'ai tout fait bien comme il faut, sauf que quand j'ai mis le feu sous ma casserole, le téléphone a sonné...j'ai retrouvé un torchon baignant dans un bouillon plein d'yeux!
z'avez vu, je me lance dans le reportage photos!
26 décembre 2008
CLAFOUTIS AUX POIRES
Aujourd'hui, je suis très très colère! Pourquoi?, la preuve en images:
la photo du magazine: 
et mon résultat: 
Où est le problème, z'allez me dire.... ben, à l'origine, je voulais faire la recette du livre! C'est pas que c'est pas joli, mais franchement, ça n'a rien à voir avec la photo! Mes clafoutis ont beaucoup levé dans le four, même débordé pour certains et à la sortie sont retombés aussi sec. Donc, un petit air déprimé à mes plats...pas très présentables! très bons au demeurant, mais j'aimerais bien qu'on m'explique comment ils font, dans les magazines pour obtenir ce genre de résultats! parce que, je ne suis pas novice en cuisine, c'est le moins que l'on puisse dire, mais un clafoutis, ça monte, que ce soit avec des fruits ou autre chose! Et jamais ça ne ressemble à la photo du magazine! Z'allez me dire, encore, t'as pas mis les mêmes ingrédients, ou le temps de cuisson, ou la lune..que dalle! tout pareil que le livre, j'ai fait, vous dis-je! Heureusement que je n'avais pas décidé de présenter ces clafoutis à des invités...Z'imaginez... faut avoir le moral pour voir arriver dans son assiette un plat tout fripé, à moitié suicidé, avec des poires pas cuites en plus! Ben oui, raté pour raté...elles étaient pas cuites, ces poires!
Leur pâte à clafoutis ressemble beaucoup plus à une crème fangipane qu'à une pâte à clafoutis! et la crème frangipane, pas de risque qu'elle lève trop!les malins!
Dorénavant, je me méfierai des photos des magazines...
Ceci dit, comme je l'ai dit plus haut, ils étaient quand même bons, ces clafoutis! il n'en ai pas resté! donc, je vous donne quand même la recette, masi méfiez-vous, ils ont une nette tendance à vouloir voyager!
CLAFOUTIS AUX POIRES
Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 20 minutes
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100gr de sucre muscovado (sucre brut intégral)
- 75gr de farine
- 10cl de lait entier
- 20cl de crème
- 1 pincée de sel
- 10gr de beurre
- 6 poires petites (louise bonne)
Préchauffer le four th.6: 180°.
Beurrer 6 petits plats individuels. Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole avec le gousse de vanille fendue en deux et grattée. retirer du feu à ébullition et laisser infuser.
fouetter les oeufs entiers dans une jatte avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. ajouter la farine et le sel. Mélanger bien puis ajouter petit à petit le mélanger crème-lait en ayant soin d'enlever les morceaux dde vanille avant.
Couper les poires en deux et les évider. Les disposer au fond du moule et les recouvrir de pâte. répartir dans le creux des poires 15 gr de beurre en noisettes.
faire cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré, les poires tendres et le centre ferme. Saupoudrer d'une cc de sucre à la sortie du four.
déguster tiède ou à température ambiante.
remarques:
je vous donne la recette à peu près telle quelle, j'ai juste enlevé l'antésite et remplacé le sucre "normal" par du complet.
Même les photos sont ratées....
J'attends vos commentaires si vous l'essayez!
23 décembre 2008
CURRY DE CHOU VÉGÉTARIEN
C'est vrai que je ne poste pas ces temps-ci, comme les copines, de recettes de Noël. Non pas que nous ne le fêtions pas, au contraire, cette année, nous sommes invités...tous les 2 jours jusqu'au 2 janvier...terrible... vous trouverez pendant quelques temps des recettes plus ou moins légères, style lendemain-bouche-pâteuse-optique 2000000000000000000000000000!!! (ça c'est pour Bruno qui fêtait hier les 18 ans de son aîné..), sans viande ou avec poisson, mais quand même quelques desserts, les nados n'ont pas de problème de poids ni de digestion, EUX!
Donc, à midi, pour commencer la semaine en légèreté, un curry végétarien. Y'a rien à dire, les épices, ça vous habille le moindre petit bout de chou d'un sari coloré, deux patates pour tenir au corps et en route!
CURRY DE CHOU VÉGÉTARIEN
Pour 2 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 1 heure
- 1/4 de chou blanc
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon de volaille
- 1cs d'huile d'olive
- curry, gingembre, cumin, coriandre moulue, tandoori, sel, poivre (2cc de chaque épice)
- raisins secs, noix de cajou, amandes (en tout une petite poignée...)*
- 10cl de lait de coco
- une étoile de Badiane
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. y faire revenir l'oignon émincé et l'ail hâché ainsi que tous les épices.
pendant ce temps, couper le chou en lamelles en enlevant les grosses côtes. Le rajouter dans la sauteuse. Peler les pommes de terre et les couper en dés assez gros. Les ajouter ainsi que les noix les amandes et les raisins secs.
Mouiller avec le bouillon de volaille dilué dans de l'eau. couvrir et laisser mijoter 1 heure jusqu'à ce que le chou soit fondant.
A la fin de la cuisson, napper la préparation de lait de coco; remuer et servir chaud.
remarques:
les photos ne rendent rien...moi aussi j'ai la bouche pâteuse...
le chou, ce n'est pas ma tasse de thé; mais préparé comme ça, c'est vraiment très bon!
pour les épices, laissez-vous aller avec ce que vous avez dans le placard! Plus y'en a, plus c'est bon!
ne mangez pas la badiane, c'est pas bon...
21 décembre 2008
SAUTÉ DE JOUES DE PORC À LA BIÈRE
Hier soir, je recevais des cousins que je n'avais pas vus depuis longtemps. Ayant envie de me mettre au fourneaux pour leur cuisiner quelque chose d'extra ordinaire, direction la boutique de mon super boucher. J'avais pensé à un filet de boeuf ou un quasi de veau. C'est vrai que c'est classique, mais ce sont des valeurs sûres. En discutant avec Patrick (ah? tu l'appelles par son prénom, me questionne l'homme, un rien acide..), il me propose d'essayer un sauté de joues de porc. Je connaissais la joue de boeuf, mais je n'avais jamais mangé de joues de porc! Qu'à celà ne tienne, j'essaye! Malgré les sarcasmes à peine voilés de l'homme, j'ai acheté sur les conseils de Patrick des joues pour les faire comme me l'a conseillé Patrick, avec de la bière! Je lui ai dit, à Patrick, ça tombe bien, j'ai déjà fait récemment un lapin à la bière, c'est la même recette! Dingue!
SAUTÉ DE JOUES DE PORC À LA BIÈRE (DE PATRICK)
Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1h30
12 joues de porc
50cl de bière
2 oignons
150gr de lardons fumés
50gr de beurre
2cs de farine
2cs de calvados
sel, poivre
Faie revenir dans une cocotte en fonte les joues de porc dans le beurre, en plusiers fois. Remplacer par les oignons et les lardons. Quand ceux-ci sont bien rissolés, remettre la viande, singer avec la farine, bien remuer, flamber au calvados. ajouter la bière, remuer encore. Saler, poivrer, ajouter un bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2 heures sur feu doux en remuant de temps en temps.
servir avec de pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou du riz.
remarques:
la joue de porc est très tendre, fondante et se coupe à la fourchette. Elle n'est pas comme je pouvais le craindre gélatineuse.
La cuisson à la bière, finalement, c'est super! Ça donne une viande mijotée en douceur, et une sauce à la fois douce et avec du caractère sans l'amertume.
Il faut compter 2 joues par personne.
Merci Patrick!
18 décembre 2008
LA FONDUE SAVOYARDE
Je ne sais pas vous, mais moi j'ai des fois des à priori..le foie gras c'est gras, le chocolat ça fait grossir, la fondue c'est lourd...Du coup, je n'avais pas fait de fondue depuis au moins 15 ans! Ni bourguignonne ,ni savoyarde! Vu que j'ai trouvé à côté de mon super boucher une super fromagère, j'ai décidé de remédier à tout ça! Et franchement, si on ne se gave pas, une fondue savoyarde c'est 200gr de fromage par personne, avec du pain (je fais exprès de ne pas parler du vin, je fais la pub pour la fondue diététique...), donc, pas si lourd que ça! C'est comme le reste, faut pas abuser et il faut surtout choisir d'excellents produits! Les fromages qui m'ont été conseillés étaient de première qualité, affinés à souhait et n'ont pas rendu de gras en cuisant comme ceux de la grande distribution...En plus, préparation ultra rapide, presque pas de vaisselle! Pour finir sur une note légère, une boule de sorbet et c'est parfait!
LA FONDUE SAVOYARDE
Pour 4 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson 15 minutes
- 800gr de fromage (compter 200gr par personne ou 250si vous avez de gros mangeurs):
- 240gr de comté, gruyère, beaufort emmental
- 2 verres (25cl) de vin blanc de savoie
- 1 petit verre de kirsch
- 1cc de maïzena
- 1 gousse d'ail
Frotter avec la gousse d'ail le caquelon avant de le mettre sur le feu.
Mettre à chauffer dans le caquelon le vin blanc. Pendant ce temps, couper tous les fromages en petits dés. Quand le vin est chaud, ajouter les fromages en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils fondent. À cuisson, ajouter le kirsh dans lequel vous aurez dilué une cc de maïzena (pour lier le tout).
C'est prêt!
déguster avec plusieurs sortes de pains de campagne.
Nous avons bu avec un Cruet de savoie (qui a aussi servi à préparer la fondue).
remarques:
c'est drôlement bon...j'avais un peu peur que le kirsh et le vin blanc ne déplaisent à la nado, mais elle a apprécié...
La qualité des produits est vraiment essentielle pour une fondue réussie.
16 décembre 2008
CANNELLONIS CHÊVRE-RICOTTA-CHORIZO
Aujourd'hui, une recette spéciale femmes pressées. Malgré ce que ce blog peut laisser penser, je ne passe pas des heures chaque jour en cuisine! Moi aussi je cours! Des amies au boulot à qui je disais que je faisais presque tout moi-même, y compris le pain, m'ont rétorqué: "oui, mais toi tu as le temps!"... et ben, non, je n'ai pas plus de 24 heures par jour moi aussi! Pas plus...dingue, non? Alors j'ai trouvé quelques trucs pour me simplifier la vie, comme par exemple avoir toujours sur un pupitre un cahier avec les plans de menus de la semaine (merci WW! ). On se prend la tête 1 heure par semaine à choisir les recettes, mais après c'est une semaine l'esprit libre! Je fais mes courses en fonction des recettes choisies, comme ça j'ai tout ce qu'il me faut sous la main, et l'homme aussi quand je travaille, pas d'excuse pour dire "je voulais faire telle recette, mais y'avait pas ce qu'il faut.." De plus, j'équilibre plus facilement la semaine pour que nous mangions viandes, poissons, féculents, etc...et il y a moins de restes. C'est sûr, il y a moins de place à l'improvisation, mais faut savoir ce qu'on veut! Même les enfants s'y sont mis, il n'y a qu'à suivre le cahier!
( N'empêche, hier soir, l'homme n'était pas là, nous en avons profité avec les enfants pour manger chinois, que du tout prêt, en barquettes, le riz cantonnais réchauffé au micro-ondes, ouais, ouais! Et ben j'avoue, c'est drôlement bien de n'avoir rien à faire... J'ai même pu regarder les programmes de la télé entre 19 et 20h...et je me suis rendu compte que je ne ratais rien dans ma cuisine!! Par contre, le goût, ce n'était franchement pas ça....)
Ceci dit, c'est pas fête tous les jours, alors ce soir, une recette du placard, facile, rapide (le plus long étant de farcir les cannellonis...) et qui a fait l'unanimité! Même pas besoin d'une balance, c'est pour dire!
CANNELLONIS CHÈVRE-RICOTTA-CHORIZO
Pour 4 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 35 minutes
- 1 paquet de cannellonis (16 tubes)
- 1 paquet de tranches de chorizo doux (32 tranches)
- 1 bocal de purée de tomates
- thym, sauge, 1cc de sucre, 2 oignons, 2 gousses d'ail
- 1 pot de ricotta
- 1 fromage de chèvre frais (petit Billy de 200gr)
- 2cs de persil haché
- 1 paquet de parmesan de 60gr
- 100gr de gruyère râpé
Commencer par la sauce tomate:
dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les 2 oignons émincés finement et les gousses d'ail pelées et hâchées. Ajouter 1cc de sucre, le thym et 2 ou 3 feuilles de sauge. Saler, poivrer et laisser mijoter le temps de préparer le reste.
dans un saladier, mélanger à la fourchette le fromage de chèvre avec la ricotta et le persil. saler peu, poivrer.
Allumer le four th ;7: 200 °
Farcir chaque tube de cannellonis avec le mélange au fromage de chèvre. c'est le plus long (enfin, 10 minutes, c'est pas non plus la mer à boire!). ou pour les plus équipées, utiliser une poche à douille munie d'une douille lisse, travail plus rapide et plus propre!
Déposer au fur et à mesure les cannellonis farcis dans un plat à gratin. recouvrir chaque tube de 2 tranches de chorizo en les "bordant" sur les côtés pour qu'elles restent en place. Napper de la sauce tomates, parsemer de gruyère et de parmesan.
Mettre au four pour 35 minutes. déguster chaud.
remarques:
les cannellonis n'étant pas précuits, j'ai rajouté dans mon plat 2 verres d'eau pour que la sauce ne s'assèche pas trop en cuisant.
Vous pouvez aussi utiliser de la sauce tomate cuisinée du commerce pour gagner du temps, mais c'est quand même moins bon!
Alors, essayez et dites-moi combien de temps vous avez mis!
Ne farcissez pas trop les premiers cannellonis si vous voulez avoir assez de farce! je trouvais que ça ne faisait pas beaucoup, mais finalement, c'est largement assez.
Les végétariens enlèveront le chorizo...
14 décembre 2008
ENTREMET AU CHOCOLAT
C'est vraiment sympa, les blogs culinaires. On y rencontres des gens extras, on enrichit sa cuisine, on échange...Après la pintade au cidre piquée à Thierry (ici), j'ai testé un dessert de Piroulie. eh, ben, ça en jette! facile, (si on maîtrise la chantilly!) rapide et vraiment très bon! Pour les amateurs de chocolat!
ENTREMET AU CHOCOLAT (GÂTEAU DE DIANE)
Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, pas de cuisson
pour la base:
- - 250 g de biscuits ( petit beurre)
- - 90 g de beurre fondu
- - 50 g de chocolat noir fondu + 50 g de chocolat noir râpé
Pour la crème au chocolat
- - 50 cl de crème entière (surtout pas allégée!)
- - 50 g de sucre glace
- - 200 g de chocolat noir à forte teneur de cacao (70%)
Mettre au congélateur les batteurs du fouet et la crème dans un saladier.
Pendant ce temps, préparer la base:
Mettre les biscuits dans un sac congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre coupé en parcelles avec 50 gr de chocolat noir à feu très doux.
Râper 50gr de chocolat et le mélanger aux petits beurre.
dans le fond d'un moule à charnière, disposer les gâteaux écrasés mélangés avec le beurre et le chocolat fondus, bien tasser.
Faire fondre 200gr de chocolat à feu très doux ou au bain-marie.
Battre la crème en chantilly très ferme, la sucrer au sucre glace. Lui incorporer le chocolat fondu et tièdi doucement en soulevant la masse, comme avec des blancs en neige.
Napper la base de chantilly au chocolat.
Parsemer de cacao amer et décorer selon votre imagination (j'ai mis des noix de pécan caramélisées et des copeaux de chocolat maison).
Mettre au frais au moins 2 heures. Défaire la charnière du moule au moment de servir.
remarques:
le fond était friable, dommage. la prochaine fois je mettrai à fondre tout le chocolat pour faire un fond un peu plus compact.
Pour assurer une chantilly parfaite, j'ai utilisé un sachet de fixe chantilly. On ne sait jamais! mais j'ai aussi utilisé de la crème entière en brique d'1 litre, moins trafiquée, et qui se travaille nettement mieux que les petites briques de 20cl.
Même si je n'étais qu'à moitié satisfaite de moi, tout le monde a trouvé ce dessert excellent. et la présentation en jette un max!
Le plus long à faire dans ce dessert, c'est les copeaux de chocolat!
12 décembre 2008
PINTADE AU CIDRE
Connaissez-vous le blog de Thierry? non? alors, allez voir, ( ici )pour vous donner une idée de la façon dont un chef cuisine et surtout présente ses plats! Sa pintade au cidre m'a fait de l'oeil et j'ai décidé de la faire l'autre samedi quand j'ai reçu des amis. Bon, ne comparez pas ma présentation avec la sienne, je ne supporte pas la comparaison, c'est évident! Mais ses recettes sont excellentes, très bien expliquées et en général faciles à faire! Donc, en avant!
PINTADE AU CIDRE
Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1 heure
- 1 pintade coupée en morceaux et 2 cuisses
- 150 g de petits oignons
- 150 g de champignons de Paris
- 1 bouteille de cidre brut
- 5 cl de calvados ou vinaigre de cidre
- 2 cs de crème fraîche de Normandie
- 1 bouquet garni
- farine, huile
- sel & poivre
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de pintade avec un peu de matière grasse en plusieurs fois. Remplacer par les oignons émincés finement.
rajouter les morceaux de pintade, singer avec 2cs de farine, bien remuer. Flamber au calvados. Mouiller avec 50cl de cidre, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et les champignons. Couvrir et laisser mijoter 1 heure environ en remuant de temps en temps. Au moment de servir, arrêter la cuisson. Diluer 2cs de crème dans la sauce et mettre la pintade dans un joli plat de service, nappée de sauce, ou faites un service à l'assiette!
J'ai servi ma pintade avec un petit gratin de brocolis (voir le poste précédent...) et des pommes dauphines. j'ai eu la flemme de préparer des pommes comme le chef...ben, oui, je ne suis que chef amateur! et pis d'abord, les pommes dauphines de mon boucher sont super bonnes!
remarques:
la prochaine fois, je ferai l'effort de la présentation "comme le chef".
la pintade préparée ainsi est goûteuse, tendre, et ça change des petits pois!
merci Thierry!
10 décembre 2008
CRÈMES AU CHOCOLAT DE PATRICIA
Ce matin, il neige! Déjà que j'avais pas bien le moral ni la forme, mais alors là, rien que l'idée d'affronter les lyonnais sur la route ça m'a déprimée! J'ai donc reporté les courses à plus tard vu que je n'ai pas de tank et me suis demandé quoi faire...tiens, et si je cuisinais pour changer? (quelle déconneuse, cette Freddy, quand même!)
Hier, quand j'ai fait mon tour sur la blogosphère culinaire, j'ai trouvé chez Patricia une recette de crèmes au chocolat qui m'a tout de suite plu!
sa recette associe la cuisson au bain-marie des crèmes avec le bain de la cuisinière...excellente idée!
quand on sort de la salle de bains, la bonne odeur de chocolat vous caresse les papilles, en plus vous êtes zen et détendue, toute douce, vous sentez bon vous aussi...le bonheur!
Alors avant que l'homme ne vous dévore comme vous avez dévoré ces petites crème, voilà la recette!
CRÈMES AU CHOCOLAT DE PATRICIA
Pour 6 personnes, préparation: 10 minutes, cuisson: 20 minutes
- 100gr de chocolat (70%)
- 125gr de sucre
- 2cs de cacao non sucré
- 4 oeufs
- 30cl de lait (Patricia utilise 50cl de soja soyeux, mais je ne l'ai même pas tenté..)
- 20cl de crème
Préchauffer le four th;6: 150°.
Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème.
Casser les oeufs entiers dans un saladier, les battre avec le sucre jusquà ce que le mélange devienne mousseux. ajouter le cacao amer.
Quand le mélange lait-crème bout, ajouter dedans le chocolat cassé en petits morceaux et remuer pour le faire fondre.
Incorporer le lait au mélange oeufs-sucre, bien battre.
verser dans des ramequins et faire cuire au bain-marie 20 minutes.
remarques:
franchement très facile à faire, cette recette, pas d'ingrédients compliqués, pas de cuisson trop longue , et d'une facilité!
Par contre, la prochaine fois, je prendrai mon bain APRÈS la cuisson des crèmes, parce que le bain en 20 minutes, c'est trop speed!
les nados l'ont trouvée un peu trop chocolat. je pense que je ne mettrai pas le cacao pour voir la prochaine fois..
09 décembre 2008
Mangerait-on de la m...?
Je vous ai beaucoup laissés tomber, ces temps-ci... Avec l'arrivée de l'hiver, moins d'envies...de cuisiner, de papoter...mais plutôt une envie de de tisane au coin du feu avec les charentaises en écoutant Chopin...vous imaginez? le pyjama en pilou, les chaussettes de ski et les charentaises... sans oublier la robe de chambre et la tisane! Non, mais, je suis d'accord avec les messieurs qui me lisent: le porte-jarretelles et la lingerie en dentelles,le petit déhabillé sur la nuisette, les bas de soie et les jolies mules en satin, Joe Cocker, c'est nettement mieux! Mais c'est pas pratique, la soie ça fait froid partout, le décolleté ça nous fait attraper des angines, le porte-jarretelles ça tire, les mules ça fait tordre les chevilles et les strings ça ne tient pas chaud aux fesses...Je m'égare, je m'égare!
Tout a pour vous dire que malgré le froid je pense quand même à vous et dans l'attente de vous publier plein de recettes (ouais, parce que déprimée mais dans la cuisine quand même, les morfales n'ont aucune pitié! ), je porte à votre réflexion cette photo réalisée sans trucages:
Pour faire ma recette il me fallait des fleurs de brocolis. j'avais peur de manquer, donc malgré les borocolis Bios de mon panier, j'en ai acheté un en grande surface.
Ils ont tous cuit dans le même panier vapeur, en même temps. regardez le résultat...à votre avis, c'était lequel le brocoli pas Bio?
Vous avez deviné?
Et je ne vous parle pas de la texture, molle et qui s'écrase, des fleurettes minuscules ... Quant au goût...enfin, quel goût?
Édifiant, non?