SOUPE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL

Parait que la soupe, c'est tendance! Que même des restos ont ouvert qui ne servent que ça! Comme quoi, les enfants ne sont pas rancuniers! En grandissant, ils finissent par apprécier!..J'ai toujours fait de la soupe tous les hivers. Bon, faut avouer que maintenant, les nados font un peu un rejet de la "banale" soupe de légumes de tous les jours. Alors, comme hiver rimera toujours avec soupe, je cherche des nouveautés. Celle-là, je l'ai chipée à Piroulie elle est vraiment extra , j'ai juste modifié une ou deux petites choses, on ne se refait pas..

SOUPE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL

Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes cuisson: 30 minutes

• 1kg de courge (ou potiron) pesée pelée
• 2 pommes de terre
• 150gr de lentilles corail
• 2 oignons
• 6 branches de persil
• 2cs d'huile d'olive
• 2cc de paprika
• sel, poivre

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons pelés et hachés avec l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés puis le potiron. Faire rissoler en remuant une dizaine de minutes . en fait, le rissolage (ça se dit, ça? parce que la rissolation, ça le fait pas, le rissolement non plus, help les profs de français!!) se fait  au fur et à mesure de l'épluchage et du coupage des différents légumes, ce qui prend au total 10 à 15 minutes. Ajouter les lentilles, le paprika et les branches de persil.
Mouiller avec 1 litre d'eau, saler, poivrer et laisser cuire à petits bouillons 25 à 30 minutes. Mixer à la girafe. Rectifier l'assaisonnement.

remarques:
servir avec une cuillère de crème ou comme Piroulie de lait de coco, c'est encore plus velouté!
Les lentilles corail bio cuisent vite, pas besoin de les faire tremper avant.
Admirez l'effort de mise en scène pour la photo!

Comments

[Lilie]

Une belle soupe orange certainement très savoureuse !