CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

07 avril 2009

GÂTEAU "THÉ BRUN"

Nous avons tous et toutes dans nos mémoires des desserts d'enfance..gâteau de riz ou cake, chacun a sa petite madeleine de Proust qui sommeille quelque part en lui. Mon fils, c'est le "thé brun". C'est ce qu'il a voulu comme dessert pour son repas d'anniversaire. J'aurais pensé à un fraisier, pour lequel il a une réelle passion, mais non, il a préféré ce souvenir d'enfance qui me rappelle moi aussi mes jeunes années! Donc, nous sommes dans la transmission des valeurs de la vieille génération à la nouvelle... il est bien, mon fils!!!

GÂTEAU "THÉ BRUN"

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Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, pas de cuisson

  • 1 paquet de biscuits thé brun
  • 200gr de chocolat noir (70%)
  • 20cl de crème
  • 1 bol de café fort

Préparer le café et le verser dans une assiette creuse.
Préparer la ganache:
faire bouillir la crème 3 fois (tour de main de Raymond Oliver) et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Lisser à la spatule.
tremper rapidement les biscuits dans le café et les déposer sur le plat de service. Recouvrir la première couche de biscuits d'une couche de ganache, lisser. Continuer le montage jusqu'à épuisement des ingrédients.
Laisser au froid plusieurs heures.

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remarques:
c'est facile à faire, économique et ça plaît à tout le monde!
peut très bien se préparer la veille.
Tout le secret est dans l'imbibage des biscuits: trop mouillés le gâteau sera écoeurant et ne se tiendra pas, pas assez il sera sec. Pour ma part, je les trempe une fois de chaque côté et je les sors tout de suite. Je n'ai pas compté en secondes ce que àa faisait, mais essayez de tremper un biscuit trop longtemps, c'est la cata!

j'ai saupoudré le gâteau de pralin pour le côté craquanjt et ajouté pour le décor de petites meringues (pas maison...)

Posté par freddy lorraine à 07:22 - DESSERT AU CHOCOLAT - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

  • souvenir

    Ah merci! Il y a longtemps que je cherchais à retrouver le goût de ce dessert, je vais essayer ta recette prochainement!

    Posté par eve, 07 avril 2009 à 07:59
  • ça doit être super bon...très gourmand !

    Posté par clemence, 07 avril 2009 à 09:25
  • si tu ne connais pas, Clémence, il faut que t'essaye tout de suite!

    Posté par freddy lorraine, 07 avril 2009 à 12:43
  • cette recette me rappelle mon enfance !

    Posté par lili, 07 avril 2009 à 13:03
  • jamais gouté mais ca a l'air délicieux!!!

    Posté par Pupuce, 07 avril 2009 à 14:15
  • je ne mangeais pas souvent ces biscuits Thé mais ton gâteau fait drôlement envie en tous cas!

    Posté par Clem, 08 avril 2009 à 19:48
  • Je n'ai encore jamais réalisé ce gâteau !
    Je le retiens...
    Bizzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 09 avril 2009 à 08:56
  • le gateau que faisait tout le temps ma grand mère! un vrai souvenir plein de gourmandise..

    Posté par Géraldine, 13 avril 2009 à 07:46
  • gateau thé brun

    je surfe un moment sur ton blog histoire de trouver de l'inspiration culinaire et voilà t'y pas que je tombe sur le gateau souvenir de mon enfance....celui que me faisait ma "manman" pour tous mes anniversaires!c'est complètement dingue et surtout super bon, je crois que j'ai trouvé mon prochain dessert!!!!!!!!!!!!
    biz
    laflo

    Posté par floflo, 16 avril 2009 à 23:19

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