01 juillet 2009
MOUSSAKA
j'ouvre mon blog, et qu'est ce que je vois? plus de 10 jours sans avoir rien posté!...Je m'excuse pour ce silence..les fins d'année sont décidément très difficiles...
Donc, avant le départ en vacances, plein de bonnes recettes en stock que je vous livre (ben oui, absente du net peut-être, mais on mange quand même tous les jours!).
On commence par un plat complet revu à ma façon. Traditionnellement, dans la moussaka il y a de la sauce béchamel. Mais avec cette chaleur, je n'en ai pas vu l'utilité. c'était très bon sans, mais du coup ce n'est pas "la" vraie moussaka. Qu'importe, le plat a été saucé et l'homme, qui n'aime pas les aubergines s'est resservi (ce n'est quand même pas QUE pas amour...)!
MOUSSAKA
pour 6 personnes: préparation: 1 heure, cuisson: 45 minutes
- 2 à 3 belles aubergines (1kg)
- 500gr de viande d'agneau hâchée
- 3 tomates
- 4 pommes de terre pas trop grosses
- 100gr de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- cumin
- 20cl de vin blanc
- sel, poivre, thym, laurier
- huile d'olive
1 heure avant la cuisson:
Couper les aubergines en tranches assez fines et les faire dégorger dans une passoire avec du gros sel. pendant ce temps, préparer la viande:
dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement avec l'ail pelé et hâché avec 1cs d'huile d'olive. ajouter la viande, bien l'émietter pour qu'elle ne fasse pas de paquet. Couper les tomates en tranches et les ajouter. Mouiller avec le vin blanc, ajouter le cumin et les herbes, couvrir et laisser mijoter le temps que les aubergines aient dégorgé (40 à 45 minutes).
Au bout de ce temps, allumer le four th;7: 200°.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses.
Éponger les aubergines dans du papier absorbant pour enlever toute trace de gros sel.
Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive quelques minutes sur chaque face.
Dans un plat à four, disposer les rondelles de pommes de terre. recouvrir d'une couche d'aubergines puis d'une couche de farce, ainsi de suite. Terminer par le gruyère râpé.
Enfourner pour 45 minutes.
remarques:
J'ai essayé de limiter l'huile pendant la cuisson des aubergines, mais même dégorgées, ce sont de vraies éponges ...n'empêche, c'est drôlement bon, la moussaka, même si elle n'est pas très académique!
plus la sauce a mijoté, meilleure est la moussaka!
Commentaires
moi je préfère sans béchamel...
la moussaka un délice! ;-)
ah la moussaka, c'est un plat délicieux
et convivial
merci de nous avoir donner ta recette.
Les aubergines c'est déjà top mais avec du fromage de la bonne viande bien parfumée ça devient un vrai supplice de gourmandise .... J'en ai des frissons dans la glotte !
huum un vrai délice cette moussaka!
hummmmmm
j'adore la moussaka, excellent ton com bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz !!!
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