09 novembre 2009
SABLÉS AU BEURRE SALÉ
Je ne sais pas pourquoi je m'évertue à faire des sablés...et pourquoi je vous en propose la recette! C'est toujours pareil: à chaque fois on croit que cette fois-ci la pâte sablée se travaillera facilement, qu'on a cherché sur le net et que toutes les copines ont LA recette idéale du sablé de la mort qui tue, que cette satanée pâte ne collera ni au plat, ni au rouleau, ni à la nappe, ni à vos doigts, ni au carrelage, et bien non! à chaque fois c'est pareil, tout du moins pour moi: ÇA COLLE! heureusement qu'ils sont bons, ces sablés, ils ont failli finir collés sur les vitres...
SABLÉS AU BEURRE SALÉ
Pour 6 personnes:préparation: 20 minutes, réfrigération: 1 heure, cuisson: 15 minutes en plusieurs fois
- 200gr de farine
- 125gr beurre salé mou
- 120gr sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 5cl de lait
- 1/2 sachet de levure
Mettre la farine dans un saladier. Creuser un puits au milieu, y mélanger la levure et le sucre. Ajouter le beurre mou coupé en parcelles (COUPÉ AVANT qu'il soit mou, sinon je ne vous dis pas le massacre!). Bien mélanger.
quand la pâte forme une boule, la couvrir de film étirable et la mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Préchauffer le four th.6: 160°.
recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettre de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte (si vous y arrivez parce qu'en général elle s'enroule amoureusement autour du rouleau...). À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, tailler des sablés que vous posez au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner les sablés avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 15 minutes suivant le degré de couleur désiré. Procéder en plusieurs fournées.
remarques:
heureusement que c'est bon!
Par contre, on ne sent pas trop le côté salé du beurre. Il faudrait que j'en refasse avec un beurre un peu plus salé, si j'ai le courage!
Commentaires
c'est très joli! biises micky
moi j'adore tout les petits biscuits et au beurre salé, c'est encore meilleur...
je te laisse le lien vers les recettes de biscuits dont j'ai déjà fait les recettes
donc testé , et approuvé.
http://mamierecette.canalblog.com/tag/biscuit
J'ai fait des sablés il n'y a pas longtemps mais pas au beurre salé! Je retiens ta recette! Miam!
Ah oui, très beau. allez courage avec du beurre demi sel aux cristaux de sel... Hmmm!
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