CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

13 novembre 2009

ENDIVES BRAISÉES AU BLEU DE GEIX

Je sais, les endives cuites, c'est spécial...difficile voir impossible d'en faire manger aux enfants petits ou grands! Mais moi, j'aime beaucoup, alors, pendant qu'ils dévorent des patates, moi, je me régale...Ce n'est pas très présentable en photos...

ENDIVES BRAISÉES AU BLEU DE GEIX

DSCF4280


Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes, cuisson: 30 minutes

  • 1kg d'endives
  • 20gr de margarine
  • 50gr de bleu de geix
  • 10cl de crème légère
  • sel, poivre

Laver les endives. Avec un couteau pointu, creuser le fond pour enlever le trognon. Les couper en 4.
dans une sauteuse, mettre les endives et 1 verre d'eau. Couvrir et faire cuire à l'étuvée jusqu'à ce que les endivees soient tendres.
Ajouter un petit morceau de margarine et laisser caraméliser.
Couper le fromage en petits dés et en parsemer les endives. Napper de crème légère et servir.

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remarques:
à l'origine, c'était un plat "WW" avec de la semoule, mais je préfère sans.
Bien sûr, tous les bleus et particulièrement la fourme d'Ambert se marient avec l'amertume des endives.
L'avantage, c'est que ce plat permet de cuisiner 1kg d'endives d'un coup (vous savez, le sachet qu'on a oublié dans le bac à légumes du frigo...).
Le bleu de Geix, c'est suite à notre petit week-end dans le jura avec l'homme...

Posté par freddy lorraine à 06:48 - LÉGUMES - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est peut etre pas très présentable en photos, mais pour en avoir fait avec du roquefort je sais comme c'est bon,
    par contre je ne connais pas le bleu de geix ??
    bonne journée

    Posté par mamieconte, 13 novembre 2009 à 07:23
  • j'adore le bleu... je retiens : merci !

    Posté par Clémence, 13 novembre 2009 à 13:57
  • Le bleu de Gex doit bien relever le parfum des endives.

    Posté par Choupette, 13 novembre 2009 à 20:30
  • Du moment qu'il y a du fromage j'accours ....

    Posté par bloga2, 13 novembre 2009 à 21:35
  • Eh bine moi, j'adore les endives ! Et je crois que je les préfère encore plus cuites que crues !

    Posté par Patricia, 14 novembre 2009 à 17:16
  • j'adore les endives
    comme chez moi les filles n'aiment pas les endives je reserve cette recette pour moi et mon mari
    isabelle

    Posté par isasolju, 15 novembre 2009 à 21:29
  • j'adore les endives
    comme chez moi les filles n'aiment pas les endives je reserve cette recette pour moi et mon mari
    isabelle

    Posté par isasolju, 15 novembre 2009 à 21:29

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