CUISINE ET PERLES!

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01 mars 2010

TAJINE D'AGNEAU AUX ÉPICES DOUCES

Encore un tajine...J'aurais pu appeler ma recette "mijotée d'agneau" parce qu'elle a cuit dans ma mijoteuse...À l'arrivée, c'est un plat comme je les aime: longtemps mijoté, avec des légumes qui gardent leur saveur ajoutée à celle de la viande, des épices douces ...et une excellente soirée avec une amie de longue date!!!

TAJINE D'AGNEAU AUX ÉPICES DOUCES

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Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 1 heure

  • 500gr de gigot d'agneau ou d'épaule coupé en cubes
  • 4 carottes
  • 3 patates douces pas trop grosses
  • 1cs de curcuma
  • 1cs de curry
  • 1cs de cumin
  • 2cs de raisins secs
  • 2 oignons
  • 1cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans la mijoteuse (ou dans une sauteuse) avec l'huile d'olive. Ajouter les épices. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de viande, faire dorer quelques instants. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les patates douces. Couper les carottes en rondelles et les patates douces en cubes. Les ajouter à la viande, mélanger pour que les épices enrobent les légumes. Ajouter les raisins secs et un verre d'eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 heure environ à feu doux. Rajouter de l'eau si nécessaire.

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remarques:

le tajine, ça se décline à l'infini...j'ai beaucoup aimé les raisins secs qui donnent un petit côté sucré très agréable avec l'agneau et la patate douce. Un régal!

Posté par freddy lorraine à 06:30 - AGNEAU-MOUTON - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    l'agneau, mijoté dans toutes ses belles épices, ce devait être un délice.
    et en plus le partager avec ceux qu'on aime , c'est génial...
    bonne journée

    Posté par mamieconte, 01 mars 2010 à 09:06
  • hmmmmmm

    oh la la que ça a l'air bon!!!!!!!!! je me sens une petite fringale moi!!!!!

    Posté par eve, 01 mars 2010 à 11:11
  • j'adore les tagines ta recette me plait beaucoup

    Posté par isasolju, 29 avril 2010 à 09:58

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