RÔTI DE PORC FAÇON ORLOFF

9 avril 2010

Si vous achetez un rôti de porc dans le filet, c'est un morceau maigre mais qui se révèle souvent sec après cuisson. En y rajoutant un peu de bacon et des tranches de gouda, vous améliorez grandement l'ordinaire, et votre rôti prendra un air de fête!

RÔTI DE PORC FAÇON ORLOFF

Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 45 minutes

un rôti de porc dans le filet de 600gr
5 tranches de gouda
5 tranches de bacon
1cs d'huile
thym
sel, poivre

Préchauffer le four th;6: 180°

Si votre rôti est déjà bardé et ficelé, retirer la ficelle et conserver la barde qui l'entoure, elle vous servira à reformer le rôti.

Trancher le rôti verticalement sans aller jusqu'au bout 5 fois. Entre chaque tranche, insérer une rondelle de bacon et une tranche de gouda. Serrer la viande, la ficeler en rajoutant la barde (facultatif).

Dans un plat à four, mettre un verre d'eau. Huiler légèrement le rôti le parsemer de thym et l'enfourner pour 40 à 45 minutes.