CUISINE ET PERLES!

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01 novembre 2010

PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT

Je viens de découvrir le blog d'Anne-Sophie Pic ! Et du coup, j'ai piqué sa recette de petit pot de crème. Un pur délice, tellement facile à faire qu'il n'y a même pas besoin de cuisine! Parce que la mienne, en ce moment, elle ressemble à ça!...onctueuses et assez peu marquées en chocolat, ces crèmes ont fait l'unanimité. De plus, elles sont déclinables à l'infini. Les prochaines seront à la vanille...J'ai juste un peu rallongé les proportions, vue la gourmandise des nados!

PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT

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Pour 6 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 1h30

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40cl de crème entière
  • 1cc de maïzena
  • 10cl de lait
  • 100gr de sucre
  • 3cc de cacao non sucré

Préchauffer le four th.3/4: 110°. Mettre à chauffer le lait dans une casserole pour y délayer le cacao en remuant.
Dans une jatte, mélanger au fouet les 4 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la crème et le lait cacaoté.
Remplir des ramequins aux deux-tiers et mettre au four dans un bain-marie pour 1h30. Au bout d'une heure, baisser le four à 100° pour encore 1/2 heure..
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer avant de déguster.

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remarques:
A-S Pic dit que les crèmes sont meilleures le lendemain...je ne sais pas, elles n'ont pas tenu jusque là... faudra que j'en cache une la prochaine fois!

Dans sa recette, il n'y a pas de maïzena. J'en ai mis quand même, à peine, pour le liant...
Meilleures que celles de la lai...ère. Largement!

Posté par freddy lorraine à 06:43 - DESSERT AU CHOCOLAT - Commentaires [0] - Permalien [#]
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