CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

13 novembre 2010

SAUCE BIGARADE

p { margin-bottom: 0.21cm; }h4 { margin-bottom: 0.21cm; } Aujourd'hui, nouvelle catégorie: sauces. Parce que les sauces, c'est ce qui fait la différence, souvent. C'est vrai qu'elles ont mauvaise presse ces temps-ci, elles sont soit disant lourdes, grasses, pas diététiques...gnagnagna...Mais de temps en temps, ça vaut le coup de faire un petit effort dans la cuisine pour avoir un résultat "restaurant" à table, et tant pis pour la balance, ce sera (encore) lundi! Je ne connaissais pas cette sauce bigarade, c'est mon... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

FONDANT CHOCOLAT-ORANGE et ses suprêmes au cointreau

Bonjour à tous! aujourd'hui, spécial gourmand(e)s. Du chocolat, une pointe d'orange, un peu d'alcool pour les grands. Des fondants faciles à faire et qui ont été engloutis dégustés avec délice avec une salade d'oranges! FONDANT AU CHOCOLAT ET SES SUPRÊMES AU COINTREAU Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 8 minutes 160gr de chocolat noir à 70% de cacao 120gr de beurre 100gr de sucre 60gr de farine 1 orange Bio 1cs de cointreau Pour la salade d'oranges:4 oranges Bio Faire fondre le chocolat coupé en... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

CHOU FARCI EN LASAGNES DE "JOLIE MAMAN"

Depuis des années, l'homme vante le chou farci de sa maman. Je ne lui en ai jamais fait, pensant que c'était difficile et long comme recette. Sur le net, il y a plein de possibilités, chou entier au four ou à la cocotte, avec ficelle pour retenir les feuilles ou crépine... ça me rebutait d'avance... (une chance sur 2 que tout s'écroule avant d'arriver jusqu'à la table!..).Donc, comme je sais que ma jolie maman aime les recettes simples et rapides, je l'ai appelée pour avoir sa recette. Et alors là, je suis bluffée! simple, rapide,... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

SAUCISSES DE MORTEAU COMME À POLIGNY

De retour d'un petit week-end en amoureux ici, où comme l'an dernier nous fumes très très gâtés par Isabelle et Patrice ainsi que Denis, toujours fidèle aux fourneaux, une recette conviviale, simple et réalisée avec des produits directement achetés là-bas. Avec une salade verte, un très bon repas du soir en famille. Nous avons ramené, outre du vin jaune et du comté, une saucisse de Morteau. Une vraie, bien sûr, qui sent vraiment la saucisse fumée lentement, artisanale, quoi! Et j'ai demandé au fromager chez qui je l'ai... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT

Je viens de découvrir le blog d'Anne-Sophie Pic là ! Et du coup, j'ai piqué sa recette de petit pot de crème. Un pur délice, tellement facile à faire qu'il n'y a même pas besoin de cuisine! Parce que la mienne, en ce moment, elle ressemble à ça!...onctueuses et assez peu marquées en chocolat, ces crèmes ont fait l'unanimité. De plus, elles sont déclinables à l'infini. Les prochaines seront à la vanille...J'ai juste un peu rallongé les proportions, vue la gourmandise des nados! PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT Pour 6 personnes:... [Lire la suite]
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