03 décembre 2010
JOUES DE PORC À LA BIÈRE
Hier soir, je recevais des cousins que je n'avais pas vus
depuis longtemps. Ayant envie de me mettre au fourneaux pour leur
cuisiner quelque chose d'extra ordinaire, direction la boutique de mon
super boucher. J'avais pensé à un filet de boeuf ou un quasi de veau.
C'est vrai que c'est classique, mais ce sont des valeurs sûres. En
discutant avec Patrick (ah? tu l'appelles par son prénom, me questionne
l'homme, un rien acide..), il me propose d'essayer un sauté de joues de
porc. Je connaissais la joue de boeuf, mais je... [Lire la suite]