CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

23 novembre 2009

NOUILLES CHINOISES SAUTÉES AU BOEUF

Si vous avez (un peu) l'habitude de passer sur mon blog, ce dont je vous remercie, vous aurez remarqué que le dimanche soir, je fais relâche aux fourneaux. C'est le moment du repassage...Et après, il y a mon émission de déco préférée, donc, pas question de la rater. Dimanche dernier, la nado arrive dans le salon à 18h30, après que je lui ai intimé l'ordre d'éteindre le PC et la console qui fonctionnaient en même temps pendant qu'elle envoyait des SMS à ses copines!! Plus d'écran pour la soirée, lui dis-je! Donc, elle se jette sur le... [Lire la suite]
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04 avril 2009

POULET TIKKA MASALA

Suite du menu indien: POULET TIKKA MASALA     Pour 12 personnes: 8 cuisses de poulet entières 6 blancs de poulet 2 yaouts 3cs de miel 2 oignons curry, curcuma, gingembre, cardamome (10 gousses), garam masala, noix de muscade, sel, poivre La veille: découper le poulet: les cuisses en 2, les blancs en 2 ou 3 suivant la grosseur. dans un saladier, poser le poulet. Le recouvrir avec les épices, le miel, les yaourts, sel, poivre. Couvrir et laisser mariner au frais une nuit. le... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

PAKORAS DE LÉGUMES

Quand on a des enfants à la maison et qu'on veut ce qu'il y a de mieux pour eux en termes d'équilibre alimentaire, on essaie toujours de respecter le sacro-saint principe des "5 fruits et légumes par jour". Mais ceux qui ont édicté ce principe, si respectable soit-il, n'ont pas d'ados à la maison! Vous avez déjà essayé vous de leur faire avaler dans la même journée:au petit dèj,un fruit frais, à midi des crudités puis une poêlée de cougettes et une pêche,  le soir une soupe suivie de carottes et un brugnon en dessert,... [Lire la suite]
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23 avril 2008

SOUPE CHINOISE AU BOEUF

Aujourd'hui, petit tour à la Guillotière, quartier cosmopolite de Lyon où je n'avais pas mis les pieds depuis des années! Après un très bon repas dans un petit restaurant vietnamien avec ma fille, qui comme moi aime cette cuisine, j'ai juste traversé la rue pour entrer dans un supermarché asiatique. j'ai fait le plein  d'épices, de lait de coco, de nouilles... tout ça à des prix dérisoires! (par exemple: 100gr de bâtons de cannelle à 1 euro) . Donc ce soir, repas chinois (enfin, presque...). L'homme, fervent adepte de la cuisine... [Lire la suite]
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11 avril 2008

DHAL 2ème!

La première recette de dhal avait enchanté ma petite famille, bien que peu habituée aux saveurs "exotiques". Je n'en étais pas tout à fait satisfaite quand même. Je le trouvais un peu pâteux et pas assez relevé à mon goût. Alors, 2ème essai, avec plus d'épices, une consistance plus liquide et je le trouve meilleur... testez, et vous me direz!DHAL DE LENTILLES CORAIL 2 Pour 6 personnes: préparation 15min. cuisson 30 min. 400gr de lentilles corail 2 poivrons rouges 1 boite (400gr) de tomates concassées 4cc... [Lire la suite]
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09 avril 2008

CUISSES DE POULET FARCIES

Comme je l'ai dit précédemment, j'ai acheté "saveurs" de ce mois. Outre mon semi-fiasco avec le gâteau au caramel et aux noix, j'ai quand même une super réussite à communiquer! Le seul ingrédient un peu délicat à trouver est l'halva, nougat turc à la pistache. Mais moi qui pensait "galérer", j'en ai trouvé dans le petit champion du coin.Donc, en route pour les CUISSES DE POULET FARCIES Pour 6 pers/ Préparation: 10 min. Cuisson: 45 min. 6 cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons) 3 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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12 mars 2008

REPAS INDIEN

Je vous ai parlé de mon amie instit qui revient de 2 semaines en Inde.Ses récits de voyage m'ont fait ressortir du placard mes épices et mon envie de cuisiner "ailleurs". Donc, dimanche matin, rendez-vous en cuisine pour un départ en Inde. au menu: DHAL DE LENTILLES CORAILNAANPOULET TANDOORI rien que ça... N'empêche, même à préparer c'est déjà le dépaysement!Pour commencer: NAAN (pain indien) 15gr de levure de boulanger fraîche ou 1/2 cc de levure sèche en sachet1cc de sucre75ml d'eau tiède275 gr de farine1/2cc... [Lire la suite]
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12 mars 2008

DHAL DE LENTILLES CORAIL

Pour continuer, et penant que le pain levait, j'ai préparé le dhal. DHAL DE LENTILLES CORAIL 3 pots de yaourt de lentilles 1cc de graines de moutarde (dans les magasins bio 1 cc de graines de cumin 1cc de coriandre en poudre un peu de piment (facultatif) poivre, sel, huile 1 jus de citron 20cl de lait de coco 1 oignon 1 poivron rouge une grosse tomate 2 pommes de terre Dans une grosse casserole, faire griller les graines de moutarde et de cumin dans 2cs d'huile. On les entend poper... [Lire la suite]
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12 mars 2008

POULET TANDOORI

Pour finir en beauté, j'avais dans le frigo 3 blancs de poulet qui ne demandaient qu'à compléter ce festin. Je sais, normalement j'aurais du faire du riz pour aller avec le dhal... mais premièrement mon dhal ne ressemblait pas à une soupe, et deuxièmement l'homme et les nados, très mal élevés par leur mère et épouse aiment manger de la viande au repas de midi. Vu que c'était "fête", ne voulant contrarier personne, j'ai amélioré ce poulet en en faisant un tandoori (au moins de nom)!! POULET TANDOORI 3 blancs de... [Lire la suite]
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