CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

06 février 2011

TARTE LÉGÈRE AUX POMMES FAÇON CRUMBLE

TARTE LÉGÈRE AUX POMMES FAÇON CRUMBLE Vous savez ce que c'est: une envie de douceur, de sucré, bref, d'un dessert mais une grosse flemme... J'adore la tarte aux pommes, mais dans le frigo, hélas, pas de pâte toute prête qui facilite la vie...et pas envie, mais pas envie du tout de me salir les doigts pour en faire une, même si je sais que c'est nettement meilleur...mais! des feuilles de brick me regardaient en criant: et nous! Ne nous oublie pas!...Alors j'ai repensé à mes séances weight watchers d'il y a très longtemps... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

BAVAROIS AUX MANGUES SUR DACQUOISE AUX AMANDES

Bonjour à tous!Enfin un peu de temps pour poster une recette...ça faisait un moment! J'ai fait ce bavarois pour Noël (quand je vous dis que je suis en retard...). Certes, c'est un peu délicat à faire mais le résultat est vraiment à la hauteur et mérite le temps passé à la cuisine.J'ai utilisé pour cette recette des mangues BIO, leur parfum est incomparable. C'est un excellent dessert d'hiver, où les mangues sont à leur maximum.Et puis comme vous êtes sages, vous aurez la 1ère perle de 2011 en cadeau:Je fais écouter le début de la 5ème... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

FONDANT CHOCOLAT-ORANGE et ses suprêmes au cointreau

Bonjour à tous! aujourd'hui, spécial gourmand(e)s. Du chocolat, une pointe d'orange, un peu d'alcool pour les grands. Des fondants faciles à faire et qui ont été engloutis dégustés avec délice avec une salade d'oranges! FONDANT AU CHOCOLAT ET SES SUPRÊMES AU COINTREAU Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 8 minutes 160gr de chocolat noir à 70% de cacao 120gr de beurre 100gr de sucre 60gr de farine 1 orange Bio 1cs de cointreau Pour la salade d'oranges:4 oranges Bio Faire fondre le chocolat coupé en... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT

Je viens de découvrir le blog d'Anne-Sophie Pic là ! Et du coup, j'ai piqué sa recette de petit pot de crème. Un pur délice, tellement facile à faire qu'il n'y a même pas besoin de cuisine! Parce que la mienne, en ce moment, elle ressemble à ça!...onctueuses et assez peu marquées en chocolat, ces crèmes ont fait l'unanimité. De plus, elles sont déclinables à l'infini. Les prochaines seront à la vanille...J'ai juste un peu rallongé les proportions, vue la gourmandise des nados! PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT Pour 6 personnes:... [Lire la suite]
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18 mai 2010

ILES FLOTTANTES

En ce moment, je teste les bons vieux classiques...Justement parce que ce sont des classiques, ces desserts ne se démodent pas...Donc, après le mille-feuille aux fraises, je me suis lancée dans les îles flottantes...Et ben, c'est pas si facile que ça pour un classique...Déjà que les desserts, c'est pas mon fort..alors réussir à la fois une crème anglaise et des oeufs à la neige, c'était un pari pas gagné d'avance!! Et très fière de moi, je vous annonce que mes invités se sont régalés, que tout était réussi, comme il faut, même le... [Lire la suite]
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12 mai 2010

TARTE FEUILLETÉE POMMES AMANDES

Un dessert qui fait toujours l'unanimité, réalisé ici avec une pâte feuilletée Bio d'une grande enseigne. Miam! TARTE FEUILLETÉE POMMES AMANDES Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 35 minutes 1 pâte feuilletée prête à étaler 3 ou 4 pommes suivant la grosseur 100gr de poudre d'amandes 2 oeufs 15 cl de crème 50gr de sucre quelques amandes effilées pour le décor Préchauffer le four th.6: 180°.Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la remettre au frais pour éviter qu'elle ne se rétracte ensuite à... [Lire la suite]
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07 mai 2010

MILLEFEUILLES AUX FRAISES

Une tuerie, comme on dit maintenant... MILLEFEUILLE AUX FRAISES Pour 4 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 20 minutes 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler 25cl de lait entier 80gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 1cs de maïzena sucre glace 250gr de fraises de France Préchauffer le four th.6: 180°.Saupoudrer le plan de travail de sucre glace. Étaler la pâte feuilletée et la découper en un carré à l'aide d'un couteau très aiguisé. Recouper le carré en 4 bandes égales puis en deux. Procéder de même avec la seconde pâte.Déposer... [Lire la suite]
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21 avril 2010

LINZERTORTE

La dernière fois que j'ai fait cette tarte c'était il y a 20 ans...Dieu que le temps passe! C'est bon, la linzertorte...Surtout cette pâte qui ressemble à du gâteau...et avec une noisette (bon, d'accord, une noix...ou une pomme...) de chantilly, c'est carrément un dessert ultra gourmand! LINZERTORTE 200gr de farine 150gr de beurre 100gr de sucre 2 jaunes d'oeufs durs 1cc de cacao non sucré 1cc de cannelle 100gr de poudre de noisettes 1 clou de girofle écrasé 1/2 pot de confiture de framboise (celle qui reste des... [Lire la suite]
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15 avril 2010

TARTELETTES FRAMBOISES LEMON CURD

Je me suis enfin mise au lemon curd...J'avais de très beaux citrons Bios et une envie de dessert...Le Lemon Curd vient du blog D'Eryn. Facile à faire, il faut juste être vigilante sur la cuisson pour éviter que la crème cuise trop! Le mien n'a pas tout à fait la même couleur car au moment de le faire je n'avais plus de sucre blanc mais de la cassonade, donc il est moins jaune vif. TARTELETTES FRAMBOISES LEMON CURD Pour 6 tartelettes: préparation: 25 minutes, cuisson: 20 minutes 1 pâte sablée confiture de framboise Pour ... [Lire la suite]
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31 mars 2010

GÂTEAU AU YAOURT

Hier, je dis à mes nados: "demain, je vous fais un gâteau. vous le voulez à quoi?" réponse commune: "à rien!"...Bon...j'remballe...Ce sera gâteau au yaourt. J'peux quand même mettre un yaourt, dans votre gâteau à rien, non mais !! GÂTEAU AU YAOURT Pour 6 personnes (ou 2 nados affamés): préparation: 10 minutes, cuisson: 40 minutes 1 yaourt( maison pour moi) 2 pots de sucre 4 pots de farine 4 œufs 1/2 pot d'huile neutre (pépin de raisins) 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 pointe de... [Lire la suite]
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