CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

06 avril 2010

FLANS D'ASPERGES VERTES AU JAMBON BLANC

Les premières asperges arrivent! Mais je me suis faite avoir, elles n'étaient pas très fraîches arrivées à la maison, pas assez en tout cas pour être dégustées seules. Alors, idée d'un petit flan, avec du jambon blanc qui restait dans le frigo. Avec une salade verte, c'est un repas du soir léger et très fin! FLANS D'ASPERGES VERTES AU JAMBON BLANC Pour 4 personnes: préparation: 20 minutes: cuisson: 30 minutes 1 botte d'asperges vertes (500gr) 3 œufs 20cl de crème allégée 180gr de jambon blanc sel, poivre Peler les... [Lire la suite]
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23 février 2010

FILET DE CHAROLAIS, FLAN DE LÉGUMES

Là, c'est de la cuisine grande classe, du trois étoiles ...le titre n'en jette pas, je vous l'accorde, mais avez-vous déjà mangé un VRAI filet de boeuf charolais? Celui-là, qui provient directement de Charolles, ça vous réconcilie avec le genre bovin...c'est la première fois que je coupe de la viande à la fourchette! Et je n'exagère pas. C'est du beurre, une viande pareille, ça fond dans la bouche. Le goût est fin, délicat.Et sa réputation n'est vraiment pas usurpée. Mais là encore, ce n'est pas du Charolais d'AU...ni de CAR.... ou... [Lire la suite]
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21 mai 2008

FLAN DE ROQUETTE COMTÉ CHORIZO

Dans mon panier bio, un bouquet de roquette. J'aime beaucoup la roquette, en salade, mais en même temps, j'avais 5 salades vertes. donc, j'ai cuisiné ma roquette. Au départ, je voulais faire des flans avec du parmesan, mais les nados étaient passés avant moi hier ...et plus de parmesan! Pas de panique, le comté c'est bien aussi, et puis une moitié de chorizo m'appelait.Alors, vite fait aussi, sympa pour un soir en plat principal avec une salade, FLANS DE ROQUETTE, COMTÉ ET CHORIZO Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes,... [Lire la suite]
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15 mars 2008

FLANS DE LEGUMES

Cette semaine dans mon panier bio, beaucoup de racines: betteraves, radis noir, navet japonais, carottes..;ainsi que des blettes. C'était un vrai régal pour les yeux de voir  plein de couleurs différentes.  Du coup, ça m'a rappelé les flans de légumes que je faisais l'an dernier. J'ai retrouvé la recette et je l'ai légèrement modifiée (au lieu de mettre des épinards, j'ai utilisé le vert des blettes) et j'ai rajouté un coulis de radis noir. J'ai servi ces flans avec un bon poulet fermier rôti. Adopté par les nados qui du... [Lire la suite]
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