CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

21 avril 2010

LINZERTORTE

La dernière fois que j'ai fait cette tarte c'était il y a 20 ans...Dieu que le temps passe! C'est bon, la linzertorte...Surtout cette pâte qui ressemble à du gâteau...et avec une noisette (bon, d'accord, une noix...ou une pomme...) de chantilly, c'est carrément un dessert ultra gourmand! LINZERTORTE 200gr de farine 150gr de beurre 100gr de sucre 2 jaunes d'oeufs durs 1cc de cacao non sucré 1cc de cannelle 100gr de poudre de noisettes 1 clou de girofle écrasé 1/2 pot de confiture de framboise (celle qui reste des... [Lire la suite]
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15 avril 2010

TARTELETTES FRAMBOISES LEMON CURD

Je me suis enfin mise au lemon curd...J'avais de très beaux citrons Bios et une envie de dessert...Le Lemon Curd vient du blog D'Eryn. Facile à faire, il faut juste être vigilante sur la cuisson pour éviter que la crème cuise trop! Le mien n'a pas tout à fait la même couleur car au moment de le faire je n'avais plus de sucre blanc mais de la cassonade, donc il est moins jaune vif. TARTELETTES FRAMBOISES LEMON CURD Pour 6 tartelettes: préparation: 25 minutes, cuisson: 20 minutes 1 pâte sablée confiture de framboise Pour ... [Lire la suite]
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17 février 2010

FINANCIERS FRAMBOISES PISTACHES

Je vais régulièrement visiter le blog de Piroulie..c'est une pro des desserts...Chez elle, j'ai trouvé cette recette de financiers pour utiliser les blancs d'œufs qui attendent au congélateur. Comme j'ouvrais ledit congélateur, j'ai remarqué un sachet de framboises gardées précieusement depuis la récolte de cet été. Quelques pistaches pour la couleur et voilà des financiers très appréciés de tous! FINANCIERS FRAMBOISES PISTACHES Préparation: 20 minutes, cuisson: 20 minutes pour 12 gros financiers individuels 5 blancs d'oeufs ... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

TARTE RICOTTA FRAMBOISES

Pour un dessert d'été raffiné, j'ai servi à mes invités une tarte ricotta-framboises. cette tarte s'apparente beaucoup à un cheesecake, en plus crémeux en bouche néanmoins. Avec les framboises du jardin et un petit coulis framboises-cassis (du jardin également), ce fut un délice tout en finesse. TARTE RICOTTA FRAMBOISES pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 35 à 40 minutes 2 paquets de palets bretons 150gr de framboises 100gr de beurre 3 oeufs 250gr de ricotta 250gr de mascarpone 150gr de sucre... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

NEMS DE FRAMBOISES AU CHOCOLAT BLANC

L'été, on a envie de desserts légers, du moins en apparence...car le chocolat, même caché sous des feuilles de bricks, c'est toujours du chocolat...enfin, bon...on va faire comme si que... j'ai vu cette recette dans saveurs du mois de juin. ces jolis cigares m'ont fait de l'oeil, croustillants et appétissants. En plus, c'est très facile à faire. Comme toujours avec les feuilles de bricks, le plus dur c'est le pliage...j'entends d'ici mes lectrices (et lecteurs, si, si, y'en a!) nord africains glousser que ce n'est pas sorcier de... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

MUFFINS AUX FRAMBOISES

Dans ma tête, muffins voulait dire petits gâteaux bourratifs...Va comprendre, Charles...Mes nombreux voyages culinaires sur la blogosphère m'ont amené une réflexion: toutes les cuisinières, ou presque, ont fait au moins une fois des muffins...Doit bien y'avoir une raison...Toutes ces recettes...Et si c'était parce que c'est bon, hein? Ma Fred, tu ne mourras pas idiote encore cette fois-ci, tu t'en vas essayer! Mais on va y aller molo pour une première fois, ils seront sans pavot, carottes sucrées et autres "gracieusetés"... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

GRATINS DE FRAMBOISES

Après une semaine de rentrée bien chargée, me voilà de retour!Un petit dessert pour commencer l'année en douceur...Facile, pas cher (si on a des framboisiers dans le jardin!), et qui plaît à tout le monde! GRATINS DE FRAMBOISES Préparation: 20 minutes, cuisson: 2 minutes Pour 4 personnes: 250gr de framboises 80gr de sucre 3 jaunes d'oeufs 20cl de crème cassonade Préchauffer le four en position grill;Faire chauffer la crème à feu doux;pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.... [Lire la suite]
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17 avril 2008

TIRAMISÙ AUX FRUITS ROUGES

Le tiramisù, c'est un de mes classiques culinaires. Mais au printemps, on n'a pas forcément envie de cacao, on veut du frais, des fruits...et après le fiasco de l'autre jour, j'avais envie de me "refaire" avec un dessert raffiné que j'étais à peu près sûre de réussir!La base est une recette de Cyril Lignac, revue (comme souvent..) à ma sauce! TIRAMISÙ AUX FRUITS ROUGES Pour 4 personnes: 125gr de mascarpone 125gr de crème liquide 90gr de sucre 2 oeufs 125gr de framboises 250gr de fraises garriguettes... [Lire la suite]
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