CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

02 mai 2010

VELOUTÉ DE COURGETTES À LA VACHE QUI RIT

Voilà donc une soupe facile à faire et qui plait à tout le monde! Les nados ont bien un peu tordu le nez:-quoi? de la soupe? mais, on est au printemps!!Et alors?  Et puis c'est bon et ça fait grandir. Na! VELOUTÉ DE COURGETTES À LA VACHE QUI RIT Préparation: 5 minutes, cuisson: 15 minutes 1kg de courgettes 6 portions de vache qui rit (ou de fromage fondu similaire) 1 bouillon de volaille gros sel, poivre Laver les courgettes. Les couper en cubes sans les peler. Les mettre dans une grande casserole d'eau avec le... [Lire la suite]
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09 avril 2010

RÔTI DE PORC FAÇON ORLOFF

Si vous achetez un rôti de porc dans le filet, c'est un morceau maigre mais qui se révèle souvent sec après cuisson. En y rajoutant un peu de bacon et des tranches de gouda, vous améliorez grandement l'ordinaire, et votre rôti prendra un air de fête! RÔTI DE PORC FAÇON ORLOFF Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 45 minutes un rôti de porc dans le filet de 600gr 5 tranches de gouda 5 tranches de bacon 1cs d'huile thym sel, poivre Préchauffer le four th;6: 180° Si... [Lire la suite]
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22 mars 2010

CROUSTILLANTS DE ROCAMADOUR À LA CONFITURE D'OIGNONS

En cherchant une recette sympa et raffinée pour un menu entre amis, j'ai déniché ces croustillants (au départ avec des cabécous) sur le site cuisine de A à Z. Facile et "classe", une super idée pour un repas sans prise de tête. Les croustillants peuvent se préparer à l'avance et se cuire au dernier moment (pendant l'apéritif). CROUSTILLANTS DE ROCAMADOUR À LA CONFITURE D'OIGNONS Pour 4 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1h30+ 20 minutes 8 rocamadours 8 feuilles de filo 2 oignons vin rouge (côtes du... [Lire la suite]
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08 février 2010

VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE AU SAINT-AGUR

Pour notre repas du samedi soir entre amis, nous ne sommes pas passés directement au dessert, même si l'envie était dorte! En entrée, petit velouté, crémé juste ce qu'il faut, avec un peu de bleu pour relever..du velours dans la bouche... VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE AU SAINT-AGUR Pour 6 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 30 minutes 1 boule de céleri rave 1 grosse pomme de terre 1 bouillon de volaille 100gr de Saint-Agur 10cl de crème, sel, poivre Éplucher le céleri-rave. Le couper en dés. Éplucher... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

SALADE D'ENDIVES

LA salade d'endives. Chacune a sa recette, qui souvent lui vient de sa maman...Alors, je vous livre la mienne, qui a la mérite de faire manger des endives aux enfants, même s'ils n'en raffolent pas! SALADE D'ENDIVES pour 4 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson desoeufs: 10 minutes 3 endives moyennes 2 oeufs 1poignée de noix ou noisettes 1 pomme 75gr de comté 1 échalote persil Pour la vinaigrette: 1/2 cs de moutarde 1cs de vinaigre balsamique 2cs d'huile d'olive, ou de noix,... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

TARTIFLETTE DE CAROTTES

C'est la saison des tartiflettes. Mais là, pas envie dtre écoeurée par tout ce gras. Alors, j'ai retrouvé dans mes livres WW une recette de tartiflette légère, idéale pour un soir et quand on fait attention à sa ligne. De plus, sans le faire exprès, j'a acheté en GSM un fromage "spécial tartiflette" qui ne ressemble vraiment pas à un reblochon,si ce n'est la forme, mais qui a eu l'avantage comme il était très léger en goût den ne pas nous saturer les papilles. Par contre, impossible de savoir de quoi il était fait, ledit... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

ENDIVES BRAISÉES AU BLEU DE GEIX

Je sais, les endives cuites, c'est spécial...difficile voir impossible d'en faire manger aux enfants petits ou grands! Mais moi, j'aime beaucoup, alors, pendant qu'ils dévorent des patates, moi, je me régale...Ce n'est pas très présentable en photos... ENDIVES BRAISÉES AU BLEU DE GEIX Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes, cuisson: 30 minutes 1kg d'endives 20gr de margarine 50gr de bleu de geix 10cl de crème légère sel, poivre Laver les endives. Avec un couteau pointu, creuser le fond pour enlever le trognon. Les couper... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

MUFFINS COMTÉ POIVRONS CHORIZO

Voilà une idée à grignoter pour un apéritif dînatoire. Simples et très goûteux, ces petits muffins ont fait l'unanimité.  Comme je n'avais que 12 moules à muffins, j'ai rajouté de la farine (environ 50gr, 2cs) dans ma pâte et j'ai fait des madeleines en plus. Rien ne se perd! MUFFINS COMTÉ POIVRONS CHORIZO Préparation: 15 minutes, cuisson: 20 minutes 2 poivrons déjà cuits et pelés (1 jaune et 1 rouge pour moi) assez gros 1/2 chorizo doux 100gr de comté fruité doux 180gr de farine 12,5cl de lait 12,5cl... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

TERRINE CHÈVRE BETTERAVES ROUGES

Cette semaine, dans mon panier bio, des betteraves rouges.  Ça tombait bien, j'avais depuis très longtemps une recette de terrine qui me faisait de l'oeil.  C'est très beau en plus d'être bon et comme très souvent, vraiment facile à faire! (enfin, si on excepte le film étirable, véritable défi pour les nerfs). TERRINE CHÈVRE BETTERAVES ROUGES Pour 6 personnes: préparation: 10 minutes, pas de cuisson 5200gr de betteraves rouges cuites 3 pots de chèvre frais type petit billy sel, poivre, huile d'olive ... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

GRATINS DE CHOUX RAVE AU BLEU

J'aime bien les légumes d'été. Mais un peu marre de manger de la ratatouille chaque fois que nous faisons un barbecue...et puis dans mon panier cette semaine, des choux rave (ça ressemble beaucoup aux navets, ils ont le même goût mais les choux rave sont verts ou violets). J'ai imaginé ces petits gratins qui se marient très bien avec des grillades ou des brochettes, voir en plat complet avec une salade pour le soir. GRATINS DE CHOUX RAVE AU BLEU Pour 4 personnes; préparation: 25 minutes, cuisson: 20 minutes. 4 choux rave ... [Lire la suite]
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