CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

24 septembre 2008

FILET DE LIEU SAUCE TOMATES-CERISE ET FETA

Ça y est, c'est l'automne... Remarquez, ça fait quand même un moment qu'on a ressorti la couette par chez nous... 6° le matin, c'est peu! Mais pour se consoler, il y a encore de belles tomates-cerise dans le panier Bio! J'avais de la fêta au frigo  mais pas envie d'une salade. Comme j'avais acheté des filets de lieu, j'ai décidé de mélanger tout ça, quelques brins de basilic et j'ai obtenu un plat tout simple et néanmoins très goûteux, aux saveurs qui nous rappellent un peu l'été ... FILET DE LIEU SAUCE TOMATES-CERISE ET FÊTA ... [Lire la suite]
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04 août 2008

TARTE CHÊVRE-COURGETTES LAMELLES DE CHORIZO

L'été, j'aime bien faire des tartes ou quiches pour le soir. c'est vite préparé, on peut les faire à midi pour les déguster froides et avec une salade verte, c'est un repas complet. Après la tarte aux brocoli et pavé d'affinois, voilà une autre version légumes-fromage. Vu que c'est la saison des courgettes, voilà la : TARTE CHÈVRE-COURGETTES LAMELLES DE CHORIZO 3 courgettes 300gr de fromages de chèvre frai (type chavroux) 3 oeufs 1 pâte brisée 1/4 de chorizo sel, poivre Préchauffer le four th.6, 200°laver les... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

TARTE AUX BROCOLIS ET PAVÉ D'AFFINOIS

Pour une entrée ou en plat principal le soir, accompagnée d'une salade, cette tarte est parfaite. Fine en goût,le fromage ne masque pas la subtilité du brocoli. Elle est aussi en bonne place dans un apéro dînatoire, coupée en petits morceaux. TARTE AUX BROCOLIS ET PAVÉ D'AFFINOIS Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, cuisson: 40 minutes 1 pâte brisée pur beurre 1 pavé d'affinois plaisir 400gr de brocolis 20cl de crème fraîche 2 oeufs 100gr de lardons fumés muscade, sel, poivre Couper le trognon des... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

COULOMMIERS AUX FRUITS SECS

Pour continuer mon repas festif d'été, je n'avais pas envie d'un méga plateau de fromages, style reblochon-bleu-chêvre, il fait trop chaud...Par contre, il m'est revenu une idée vue dans un livre de cuisine: fourrer un coulommiers avec des fruits secs! Malin! Un seul fromage sur la table, des fruits secs marinée dans du porto; c'est original et "classe" à la fois, pas vu  et délicieux! COULOMMIERS AUX FRUITS SECS Pour 4 à 6 personnes: préparation: 10 minutes, pas de cuisson 1 coulommiers 2 abricots secs 2... [Lire la suite]
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11 juin 2008

POMMES DE TERRE FARCIES

Dans mon panier BIO, des pommes de terre nouvelles. Les petites ont été frites dimanche. Depuis longtemps je voulais faire des pomme de terre farcies, mais vu le temps de préparation, j'ai toujours repoussé...aujourd'hui bonne nouvelle: il pleut! donc, j'ai du temps à passer dans la cuisine, et pas trop envie de faire un gâteau. Ça change! C'est vrai que les pommes de terre farcies, ça fait un peu "hiver" mais quand je regarde par la fenêtre, pas tant que ça... POMMES DE TERRE FARCIES Pour 4 personnes: préparation... [Lire la suite]
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21 mai 2008

FLAN DE ROQUETTE COMTÉ CHORIZO

Dans mon panier bio, un bouquet de roquette. J'aime beaucoup la roquette, en salade, mais en même temps, j'avais 5 salades vertes. donc, j'ai cuisiné ma roquette. Au départ, je voulais faire des flans avec du parmesan, mais les nados étaient passés avant moi hier ...et plus de parmesan! Pas de panique, le comté c'est bien aussi, et puis une moitié de chorizo m'appelait.Alors, vite fait aussi, sympa pour un soir en plat principal avec une salade, FLANS DE ROQUETTE, COMTÉ ET CHORIZO Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes,... [Lire la suite]
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18 avril 2008

ROULÉS DE BACON À LA RICOTTA

Pour un soir, avec une salade verte, voilà des petits roulés tous légers, tous frais!  Recette qui se fait normalement avec de la bresaola, mais ici avec du bacon. ROULÉS DE BACON À LA RICOTTA Pour 4 personnes: préparation: 5min, pas de cuisson 12 tranches de bacon 150gr de ricotta 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Écraser la ricotta à la fourchette. Lui incorporer les feuilles de menthe finement ciselées ainsi que la ciboulette coupée très fin (aux ciseaux). Saler peu,... [Lire la suite]
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06 février 2008

CLAFOUTIS D'EPINARDS A LA FOURME

Ce soir dans mon panier bio, un sac d'épinards ultra frais. En fouillant dans mes recettes, je trouve celle d'un clafoutis de chèvre aux épinards. Chic, j'adore le mélange des deux. j'ouvre le frigo et là, mon enthousiasme retombe comme un soufflé: l'homme a fini le fromage de chèvre... Dépitée mais pas démoralisée, je soulève le couvercle de la cave à fromage (vous savez, celle d'une célèbre marque de plastique ménager -qui-garde-le-fromage-pendant-longtemps-et-qui-sent-pas-dans-le-frigo) et je vois un beau morceau de fourme... [Lire la suite]
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