CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

06 février 2011

TARTE LÉGÈRE AUX POMMES FAÇON CRUMBLE

TARTE LÉGÈRE AUX POMMES FAÇON CRUMBLE Vous savez ce que c'est: une envie de douceur, de sucré, bref, d'un dessert mais une grosse flemme... J'adore la tarte aux pommes, mais dans le frigo, hélas, pas de pâte toute prête qui facilite la vie...et pas envie, mais pas envie du tout de me salir les doigts pour en faire une, même si je sais que c'est nettement meilleur...mais! des feuilles de brick me regardaient en criant: et nous! Ne nous oublie pas!...Alors j'ai repensé à mes séances weight watchers d'il y a très longtemps... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

BAVAROIS AUX MANGUES SUR DACQUOISE AUX AMANDES

Bonjour à tous!Enfin un peu de temps pour poster une recette...ça faisait un moment! J'ai fait ce bavarois pour Noël (quand je vous dis que je suis en retard...). Certes, c'est un peu délicat à faire mais le résultat est vraiment à la hauteur et mérite le temps passé à la cuisine.J'ai utilisé pour cette recette des mangues BIO, leur parfum est incomparable. C'est un excellent dessert d'hiver, où les mangues sont à leur maximum.Et puis comme vous êtes sages, vous aurez la 1ère perle de 2011 en cadeau:Je fais écouter le début de la 5ème... [Lire la suite]
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05 mai 2010

SALADE DE FENOUIL À L'ORANGE

Très fraîche pour un soir de printemps ensoleillé, tirée du livre "à la table de Yasmina" que j'ai acheté et dévoré après avoir lu l'article de Patricia ici...une salade sicilienne qui donne envie... SALADE DE FENOUIL À L'ORANGE Pour 4 personnes: préparation: 20 minutes, pas de cuisson 2 bulbes de fenouil 1 orange Bio quelques olives noires huiles d'olive, poivre Enlever les feuilles du fenouil, le laver et le couper en très fines tranches. le mettre dans un saladier, le recouvrir  d'eau et d'une cs... [Lire la suite]
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04 mars 2010

GRATINS DE POIRES EXPRESS AUX AMANDES

Pas trop de temps pour préparer un dessert? alors, ces petits gratins de poires sont pour vous! 5 minutes chrono pour les préparer, 25 minutes pour les cuire et 3 minutes pour les manger. Du top chrono! GRATINS DE POIRES EXPRESS AUX AMANDES Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes, cuisson: 25 minutes 1 petite boite de poires au sirop léger 3 oeufs 100gr de sucre 100gr de crème épaisse 50gr de farine 50gr de poudre d'amandes 2cs d'amandes effilées Préchauffer le four th.6: 180°Dans un saladier, battre les... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

CAKE POIRES-AMANDES

Pas trop d'imagination ces temps-ci, donc une recette tirée des cakes de Sophie. Juste le temps de faire la photo et il était englouti. Autant vous dire que ce fut une réussite! CAKE POIRES-AMANDES Pour 6 personnes : préparation: 15 minutes, cuisson: 40 minutes 2 poires 3 oeufs 160gr de farine 50gr de poudre d'amandes 20gr d'amandes effilées 170gr de sucre 150gr de beurre demi-sel 1/2 sachet de levure Préchauffer le four th;6: 180 °Faire fondre le beurre à feu très doux ou au  micro-ondes.Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

BAVAROIS COINGS-POIRES, CARAMEL AU MACVIN DU JURA

C'est la saison des coings. J'aime beaucoup ce fruit, même s'il est très pénible à éplucher! J'en ai déjà fait en tajine, bien sûr en pâte ou compote mais là, pour un dessert festif, je les ai travaillés en bavarois, mélangés à des poires pour que leur goût ne soit pas trop fort.  Accompagnés de sablés au beurre salé (recette à suivre) et d'un caramel au macvin du jura, ce fut un vrai régal! BAVAROIS COINGS-POIRES, CARAMEL AU MACVIN DU JURA Préparation: 30 minutes, cuisson, 10 minutes, réfrigération: 1 nuit... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

GRATINS DE QUESTCHES AUX AMANDES

C'est la saison des questches! Et comme toutes les prunes (sauf les mirabelles de Lorraine...) elles sont loin de faire l'unanimité dans la maison. Alors, je les camoufle. Dans un petit gratin et mélangées à de la poudre d'amandes. Délicieux! GRATIN DE QUESTCHES AUX AMANDES Pour 6 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 25 minutes une quinzaine de questches 3 oeufs 10cl de lait 10cl de crème 100gr de sucre 50gr de poudre d'amandes Préchauffer le four th.6: 160°. Laver les questches, les couper en deux,... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

SOUPE DE FRUITS D'ÉTÉ

L'autre jour j'ai emmené la nado chez l'orthodontiste. En attendant de faire le gros chèque, je me suis instruite. Tous les magazines pipeule (c'est comme ça qu'il faut l'écrire maintenant) étaient là...très instructif...Et au milieu, un magazine féminin dont j'ai oublié le nom avec une recette de Jean-Pierre Coffe. En général, je lis les recettes en diagonale et je ne m'en souviens plus une fois arrivée chez moi. Mais celle-là avait l'air tellement facile à faire que je m'en suis souvenue (je sais, je n'ai pas encore commencé à... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

CRUMBLE AUX MIRABELLES

Vous avez remarqué? depuis que je suis au régime, je n'ai jamais autant posté de recettes de dessert...et ben c'est parce que je me venge! si, si! pas charitable du tout, la fille! Puisque je ne peux pas manger de dessert, "ils" vont en manger à ma place! voilà! Vu qu'eux (tous mes amours) ne prennent pas 1 gramme, j'aurais tort d'arrêter de les gâter!Donc, avec les dernières mirabelles de la saison, je ne savais pas trop quoi faire. La tarte, c'est déjà fait (et en plusieurs exemplaires...), pas envie de clafoutis et autres... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

GÂTEAU AUX PÊCHES

Après la soupe de pêches, voici le gâteau aux pêches pour l'accompagner. Un délice. La recette originale vient de chez Patricia de ma cuisine rouge (dans mes favoris) mais comme je n'avais pas d'amandes, il est un peu différent. Moelleux et fondant. GÂTEAU AUX PÊCHES Pour 8 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 40 minutes 4 pêches3 oeufs150gr de sucre150gr de beurre salé150gr de farine1sachet de levure1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th.6: 180°.Faire fondre le beurre à feu très doux ou au micro-ondes.... [Lire la suite]
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