CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

23 septembre 2008

TERRINE DE FRUITS ROUGES AU MASCARPONE

Pour terminer un repas en légèreté, voilà une petite terrine sympa . J'ai modifié la recette originelle car je pense qu'autrement, j'aurais eu une sorte de "taupilladis" informe (comme on dit en auvergne) avec les fruits rouges. Je vous livre donc la recette de la terrine "qui déchire" dixit les nados: TERRINE DE FRUITS ROUGES AU MASCARPONE pour6 personnes: réparation: 15 minutes, réfrigération: 12 heures 300gr de fruits rouges surgelés 200 gr de sucre 250gr de mascarpone 2 oeufs 4 feuilles... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

MUFFINS AUX FRAMBOISES

Dans ma tête, muffins voulait dire petits gâteaux bourratifs...Va comprendre, Charles...Mes nombreux voyages culinaires sur la blogosphère m'ont amené une réflexion: toutes les cuisinières, ou presque, ont fait au moins une fois des muffins...Doit bien y'avoir une raison...Toutes ces recettes...Et si c'était parce que c'est bon, hein? Ma Fred, tu ne mourras pas idiote encore cette fois-ci, tu t'en vas essayer! Mais on va y aller molo pour une première fois, ils seront sans pavot, carottes sucrées et autres "gracieusetés"... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

GRATINS DE FRAMBOISES

Après une semaine de rentrée bien chargée, me voilà de retour!Un petit dessert pour commencer l'année en douceur...Facile, pas cher (si on a des framboisiers dans le jardin!), et qui plaît à tout le monde! GRATINS DE FRAMBOISES Préparation: 20 minutes, cuisson: 2 minutes Pour 4 personnes: 250gr de framboises 80gr de sucre 3 jaunes d'oeufs 20cl de crème cassonade Préchauffer le four en position grill;Faire chauffer la crème à feu doux;pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.... [Lire la suite]
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12 juillet 2008

TOURTE AUX PÊCHES

>Je n'ai pas souvent d'idée pour cuisiner les pêches... parce que la plupart du temps, je les mange crues, c'est tellement bon! Cette semaine mon panier de fruits en comptait 3 kg. Donc, "creusage de méninges" pour trouver comment en faire manger aux nados! Parce que les légumes, ça peut aller...mais les fruits!...Alors je les ai cachées! C'est le succès des pakoras qui m'y a fait penser, en plus de mes livres. TOURTE AUX PÊCHES pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson 30 min. + 40 min. 10 pêches... [Lire la suite]
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25 juin 2008

TARTE COMPOTÉE AUX GROSEILLES, MOUSSE CHOCOLAT BLANC

Ça fait déjà une semaine que je n'ai rien posté!..c'est long! Mais rassure-toi lecteur, j'ai continué à manger pendant ce temps! Et si tu as lu le titre de la recette qui suit, très bien même! C'est la saison des groseilles, et depuis qu'il ne pleut plus tous les jours, j'ai pu aller cueillir les miennes sans ciré jaune et bottes en caoutchouc!Cette recette me faisait de l'oeil depuis pas mal de temps, alors ni une ni deux, au boulot! TARTE COMPOTÉE AUX GROSEILLES, MOUSSE CHOCOLAT BLANC Pour 6 personnes: préparation: 20... [Lire la suite]
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28 mai 2008

MADELEINES À L'ANCIENNE ET COMPOTE DE CERISES

Ça faisait un moment que je n'avais pas fait de madeleines...J'en avais très envie et beaucoup de blogueuses en ont fait récemment...A force de saliver devant toutes ces recettes, j'ai craqué ce matin et j'ai retrouvé la recette dans mes cahiers...Accompagnées d'une petite compote de cerises (bio, naturellement!), c'est un vrai délice. MADELEINES À L'ANCIENNE ET COMPOTE DE CERISES Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, réfrigération: 1h30 cuisson: 10 minutes 110gr de farine 85gr de sucre 50gr de beurre 1 sachet... [Lire la suite]
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18 mai 2008

TIRAMISÙ AUX AGRUMES

Pour terminer en légèreté, j'avais envie d'agrumes...mais en bonne italienne, de mascarpone aussi! j'ai donc essayé de marier les 2. Avec des petits sablés pour le croustillant et un sorbet à l'orange pour le frais, n'en jetez plus! voilà le TIRAMISÙ AUX AGRUMES Terrine d'agrumes: Pour 6 personnes: préparation 30 minutes, cuisson 10 min. Réfrigération 1 nuit 2 pomelos roses 3 oranges 10cl de jus d'orange 10cl d'eau 100gr de sucre 5 feuilles de gélatine Peler à vif les pomelos et les oranges. Les couper en... [Lire la suite]
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14 mai 2008

GÂTEAU TRÈS VITE FAIT AUX POMMES

Comme je suis rentrée tard de mon week-end prolongé, plus rien dans le frigo, et pas de goûters pour les nados (les pauvres... pain chocolat pour eux c'est la préhistoire, ce n'est même pas envisageable!).Donc, en vitesse, avec ce qui reste, un petit gâteau pour gâter mes nados préférés (qui m'ont rendu une maison super-propre après le week-end...) GÂTEAU TRÈS VITE FAIT AUX POMMES préparation 10 min. cuisson 30 min 4 oeufs 150gr de farine 150gr de cassonnade 100gr de beurre 2 pommes 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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17 avril 2008

TIRAMISÙ AUX FRUITS ROUGES

Le tiramisù, c'est un de mes classiques culinaires. Mais au printemps, on n'a pas forcément envie de cacao, on veut du frais, des fruits...et après le fiasco de l'autre jour, j'avais envie de me "refaire" avec un dessert raffiné que j'étais à peu près sûre de réussir!La base est une recette de Cyril Lignac, revue (comme souvent..) à ma sauce! TIRAMISÙ AUX FRUITS ROUGES Pour 4 personnes: 125gr de mascarpone 125gr de crème liquide 90gr de sucre 2 oeufs 125gr de framboises 250gr de fraises garriguettes... [Lire la suite]
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11 avril 2008

GÂTEAU À L'ANANAS

Pour finir un repas un peu exotique, j'aime beaucoup l'ananas. En ce moment, frais, c'est un vrai régal. Pour les gourmands, le gâteau est un classique dont le succès ne se dément pas GÂTEAU À L'ANANAS Pour 6 personnes: préparation:15 min. cuisson 30 mn. 3 oeufs 200gr de farine 135gr de sucre 15 morceaux de sucre 125gr de beurre 1 schet de levure 1 pincée de sel 1 boite d'ananas en tranches Préchauffer le four th. 6: 180°Dans une jatte, mélanger les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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