CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

05 février 2009

VELOUTÉ DE BETTERAVES ET CÉLERI

Puisque l'hiver nous mangeons de la soupe tous les soirs, autant essayer de varier les plaisirs. Voilà une jolie soupe rose, tirée de saveurs du mois de décembre, mais sans les champignons sautée. Toute simple et délicieuse! VELOUTÉ DE BETTERAVES ET CÉLERI Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 45 minutes3 betteraves rouges crues 1 boule de céleri rave 1 oignon 1 bouillon de volaille (ou de légumes) 1,5 litres d'eau 2cs d'huile d'olive, sel, poivre Dans une grande casserole, faire revenir dans... [Lire la suite]
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02 février 2009

CURRY DE CHOU AUX DEUX POMMES

J'ai toujours un soucis avec les choux. Quand je n'en ai pas, j'en veux, et quand j'en ai, je ne sais pas quoi en faire...Pas envie de potée, pas de viande dans le frigo pour un chou farci, mais comme d'habitude plein d'épices dans les placards et un nom de recette qui me vient: curry de chou aux deux pommes...Ça fait classe, non? Oui, mais comment je vais le réaliser, ce curry de chou aux deux pommes?Allez, pas de panique, laisse-toi aller, ça va le faire ! CURRY DE CHOU AUX DEUX POMMES Pour 6 personnes: préparation: 15... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

SOUPE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL

Parait que la soupe, c'est tendance! Que même des restos ont ouvert qui ne servent que ça! Comme quoi, les enfants ne sont pas rancuniers! En grandissant, ils finissent par apprécier!..J'ai toujours fait de la soupe tous les hivers. Bon, faut avouer que maintenant, les nados font un peu un rejet de la "banale" soupe de légumes de tous les jours. Alors, comme hiver rimera toujours avec soupe, je cherche des nouveautés. Celle-là, je l'ai chipée à Piroulie elle est vraiment extra , j'ai juste modifié une ou deux petites choses,... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS

Fait froid...C'est l'hiver...Même si c'est normal, fait froid. Donc, soupe! Bahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, ronchonnent les nados, pas fans du tout. Tant pis, soupe quand même. Mais, comme vous n'en avez jamais mangé! Ah?... Oui, avec des topinambours...Vous verrez! VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS Pour 6 personnes, préparation: 20 minutes, cuisson: 20 minutes (à partir du moment où la soupape chuchote) 900gr de topinambours 1/2 litre d'eau 3/4 de litres de lait sel, poivre parmesan râpéLaver et éplucher les topinambours. C'est le... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

FLANS DE POIREAUX AU CHORIZO

pour un soir, une recette toute simple inventée avec ce que j'avais dans le frigo... FLANS DE POIREAUX AU CHORIZO Pour 4 personnes: préparation: 25 minutes, cuisson: 30 minutes 800gr de poireaux 3 oeufs 1/2 chorizo 25cl de lait 100gr de gruyère râpé 1cs de paprika sel, poivre Laver les poireaux et les couper en rondelles. les faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes.Préchauffer le four th ;7: 200°.Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajouter une cs de paprika. Couper... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

PURÉE DE POIS CASSÉS

L'hiver, j'adore! Si, Si! C'est l'époque des soupes, des plats qui mijotent en faisant de la buée sur les carreaux, des flambées un thé dans les mains en écoutant les suites de Bach au violoncelle par l'homme, le jardin blanc de givre...C'est aussi le temps des pois cassés, que les nados adorent, en soupe ou en purée. Alors à midi, jolie purée de pois cassés avec des chipolatas, et même qu'ils ont fait un petit volcan pour mettre du jus dedans... PURÉE DE POIS CASSÉS Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 20... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT

Ça y est, c'est la crise...on est d'ailleurs dedans jusqu'au cou que disent les médias...chômage en hausse, pouvoir d'achat en baisse...dur...Même chez les grands patrons c'est pas facile...si, si...Celui de mon Mari, alors que l'usine est en chômage technique au moins jusqu'au 19 janvier, ne s'est octroyé que 700000 euros de prime de fin d'année... vous avez bien lu.C'est sympa, non? Mais faut pas qu'on se rebelle, y'a plus important, hein?  Les Marseillais sous la neige!! Ça c'est important! ils ne connaissaient pas le NORD, et... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

CURRY DE CHOU VÉGÉTARIEN

C'est vrai que je ne poste pas ces temps-ci, comme les copines, de recettes de Noël. Non pas que nous ne le fêtions pas, au contraire, cette année, nous sommes invités...tous les 2 jours jusqu'au 2 janvier...terrible... vous trouverez pendant quelques temps des recettes plus ou moins légères, style lendemain-bouche-pâteuse-optique 2000000000000000000000000000!!! (ça c'est pour Bruno qui fêtait hier les 18 ans de son aîné..), sans viande ou avec poisson, mais quand même quelques desserts, les nados n'ont pas de problème de poids ni de... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

KEBAK LÉGER À L'AGNEAU

Petit arrière goût de vacances, envie de Kebab mais pas des calories qui vont avec, cette version légère convient tout à fait pour un repas complet du soir. Même le nado fana de ces énormes galettes a trouvé les miennes acceptables! Ouf! KEBAB LÉGER À L'AGNEAU Pour 4 personnes: Préparation: 15 minutes, cuisson: 10 minutes 400gr de gigot d'agneau 8 tortillas 4 tomates 1/2 concombre 2 gousses d'ail pelées et hâchées 1 yaourt bulgare 2cs de menthe ciselée 1/2 citron 1cs d'huile d'arachidesel, poivre ... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

POMMES DE TERRES FARCIES AU ROQUEFORT

J'aime beaucoup les pommes de terre en robe des champs mais je n'en fais jamais. Pourquoi me direz-vous? la flemme...C'est vrai que c'est long à cuire. Mais il n'y a rien à faire, ça cuit tout seul! Alors, pas d'excuses quand j'ai vu cette recette de pommes de terre farcies au roquefort! La gourmandise a été la plus forte!...Et je ne l'ai pas regretté! Servies avec une cuisse de canard longtemps cuite au four, presque confite, c'est un repas festif et finalement vite fait! POMMES DE TERRE FARCIES AU ROQUEFORT Pour 4... [Lire la suite]
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