CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

01 juin 2008

TARTINES DU DIMANCHE SOIR

Dimanche soir, c'est l'homme qui investit la cuisine pendant que je me vautre sur le canapé en regardant la télé (sans la bière, je n'aime pas...). C'est drôlement sympa d'entendre les bruits de la cuisine, de sntir de bonnes odeurs monter jusqu'à mes narines, tout ça sans rien faire!!Donc, dimanche soir. Donc, repas léger après un week-end salsa...Donc petites tartines et salade. TARTINES DU DIMANCHE SOIR Pour 4 personnes: préparation: 15 minutes (30 pour l'homme) cuisson 30 minutes 4 tranches épaisses de pain complet ... [Lire la suite]
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30 mai 2008

ARTICHAUTS GRATINÉS AU CHÊVRE

Quelques petits artichauts poivrade tirés de mon panier BIO, du fromage de chèvre et voilà une entrée vite faite pour un repas du soir, ou en plat complet en doublant les proportions! ARTICHAUTS GRATINÉS AU CHÈVRE Pour 4 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson 15 minutes 8 artichauts poivrade 200gr de chèvre frais 1 oeuf 1/2 botte de persil 1cs d'huile d'olive chapelure sel, poivre Enlever le trognon et les premières feuilles des artichauts. Les couper à environ 3 cm du coeur. Les évider et... [Lire la suite]
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27 mai 2008

PETITS POIS À LA FRANÇAISE

En discutant avec les copines hier à table, je me suis rendue compte que personne n'avait la même façon de cuisiner les petits pois. Il y a les adeptes de la vapeur, façon jardinière ou à l'eau bouillante, à l'anglaise, les pro de la boite ou les mordues du surgelé, directement dans un bol d'eau au micro-ondes... Pour les petits pois frais et BIO que j'avais dans mon panier , j'ai essayé de retrouver la cuisson "à la française" ou plutôt à l'ancienne, comme ma maman. Certes, c'est un peu plus long que l'ouvre-boites mais... [Lire la suite]
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01 mai 2008

FEUILLES DE BLETTES FARCIES

Hier soir, dans mon panier Bio, des blettes... Encore......on en mange depuis pfouuuuuuuu! je ne sais plus...oui, d'accord, les légumes c'est bon pour la santé, faut en manger au moins ...gnagnagna et gnagnagna... mais là, c'est comme la pluie en ce moment, on sait qu'il en faut, mais on n'en peut plus!Ça commence à devenir difficile de se renouveler, mais je ne baisse pas les bras! à coeur vaillant, rien d'impossible, comme dit l'autre!Alors, un peu de cogitation, quelques visites à mes blogs et sites favoris et hop, l'espoir revient... [Lire la suite]
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28 avril 2008

TERRINE D'ASPERGES AU SAUMON FUMÉ

C'est toujours le printemps! (enfin, sur le calendrier, parce qu'en ce moment, il n'y a que les grenouilles et les escargots qui s'éclatent!). Pour se remonter le moral, rien de tel que d'inviter des amis pour un bon repas avec des produits de saison, un menu frais et léger, quelques bons vins pour passer une bonne soirée. Comme j'aime toujours autant les asperges, j'en avais acheté une botte. Mais un peu marre de la traditionnelle asperge-mayo. Donc, petite terrine très fraîche pour l'entrée. TERRINE D'ASPERGES AU SAUMON FUMÉ ... [Lire la suite]
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20 avril 2008

AÎOLI DU DIMANCHE

Dimanche. Obligés de se lever à 7h pour emmener le 2ème nado à l'aéroport... Arrivée 8h15 à Saint-Exupéry, vite bisou maman (faudrait quand même pas que les potes me voient embrasser ma mère, la honte!..) et remontés dans la voiture à 8h25... coût: 6euros 50!!! de parking! je suis ruinée! bon, de retour à la maison, direction la cuisine pour me calmer!Après le cochon de lait d'hier, j'avais envie de "léger". Dans mon frigo m'attendait un beau morceau de morue. Quelques légumes, des pommes de terre (j'ai dit léger, pas... [Lire la suite]
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18 avril 2008

CREVETTES SAUTÉES AU CURRY

Petite recette facile et légère pour cuisinière pressée, idéale pour un soir. CREVETTES SAUTÉES AU CURRY Pour  1 personne: préparation: 10 min. Cuisson :  20 min. 2 courgettes pas trop grosses 10 crevettes roses de bon calibre 1cm de racine de gingembre 10cl de crème 1/2 oignon 1cc de curry huile, sel, poivre Laver les courgettes, les couper en rondelles fines à la mandoline et les faire cuire 15 min. à la vapeur.Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile l'oignon pelé et haché avec le... [Lire la suite]
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04 avril 2008

TARTE SAUMON-POIREAUX

Pour un repas du soir, j'aime bien les tartes. Avec plein d'ingrédients différents à chaque fois, et même souvent ce qu'il y a dans le frigo au moment où je décide de la faire! Ce soir, quelques poireaux Bio, 2 petits morceaux de saumon (pas assez pour faire une part décente pour mes affamés!) et je revisite la: TARTE SAUMON-POIREAUX Pour 6personnes: préparation 15 min. cuisson.30 min. 1 rouleau de pâte feuilletée 200gr de filet de saumon 600gr de blancs de poireaux 1 paquet de fromage fondu pour sandwichs (quand... [Lire la suite]
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31 mars 2008

LASAGNES SAUMON EPINARDS

Pour continuer mon repas d'anniversaire, j'ai eu l'idée de cuisiner mes "Bio -épinards" différemment cette fois-ci. Je n'avais jamais essayé les lasagnes au poisson, ça a été l'occasion. Un peu long à faire, mais tellement bon! LASAGNES AU SAUMON ET ÉPINARDS Pour 6 à 8 personnes:préparation: 30 min. cuisson:45 min. 600gr d'épinards cuits (1k500g crus) 600gr de filets de saumon 500gr de ricotta 50cl de béchamel (50gr de beurre, 80gr de farine, 1/2 L de lait, sel, poivre, muscade) 15 feuilles de lasagnes... [Lire la suite]
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29 mars 2008

PAPILLOTE DE JULIENNE MEDITERRANEENNE

Après l'immense succès de ma fricassée de blettes à l'italienne, restons dans "l'exotique"... Avec le vert de blettes qui me restait, j'avais envie de papillotes... du poisson, quelques petites choses trouvées dans le frigo pour agrémenter, un peu d'huile d'olive pour rester dans le sud et voilà mes: PAPILLOTES DE JULIENNE MÉDITERRANÉENNES Pour 4 personnes: préparation 15 min. cuisson 20 min. 4 filets de julienne 8 grandes feuilles de blettes 8 filets d'anchois tapenade (moi c'était de la verte) quelques... [Lire la suite]
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