CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

18 avril 2010

LASAGNES

Les lasagnes, c'est comme la choucroute ou le pot au feu. Chacun a sa recette. La mienne vient de ma grand-mère italienne. Donc, directement de "là-bas, dis"!. Et en Italie, pas de béchamel dans les lasagnes. Cette fois je n'ai pas fait la pâte mais la prochaine fois, promis, je vous donne la recette d la "pasta"! LASAGNES pour 6 personnes: préparation: 35 minutes, cuisson: 40 minutes 15 feuilles de lasagnes précuites 600gr de viande de bœuf hachée 100gr de lardons fumés 100gr de gruyère râpé ... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

TARTARE DE SAUMON, TUILES AU PARMESAN

Voilà une entrée fraîche et facile à faire. De plus, le tartare de saumon s'avère très diététique si vous arrivez à ne prendre qu'une tuile pour l'accompagner! TARTARE DE SAUMON, TUILES AU PARMESAN Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, cuisson des tuiles: 6 minutes, réfrigération: 2 heures 700gr de filet de saumon sans peau et sans gras 1 citron 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2cs d'huile d'olive sel, poivre pour les tuiles (une vingtaine) : 120gr de parmesan râpé (du Reggiano) 60gr de farine eau du robinet ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

PENNE RIGATE THON ET TOMATES SÉCHÉES

Toujours dans la série recettes italiennes, voici une recette de penne rigate vraiment excellente, avec beaucoup de saveurs chipée dans le magazine acheté à Rome... PENNE RIGATE THON ET TOMATES SÉCHÉES Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 15 minutes 350gr de penne rigate 1 boite de thon au naturel 40gr de tomates séchées à l'huile 40gr de pignons 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc sel, poivre Couper en petites cubes les tomates séchées. Émietter le thon. Peler l'ail et... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

SPAGHETTIS AU PISTOU DE COURGETTES

Demain, l'homme court (semi marathon de Lyon). Donc, ce soir, pâtes. Oui, mais moi qui ne cours pas, j'avais envie de courgettes. Oui, mais l'homme n'aime pas trop. Oui, mais j'en ai eu de très belles dans le panier Bio de cette semaine. Donc, courgettes. Avec des pâtes. Bof.. "Drôle de mariage" me dit l'homme, sceptique...Attends, je réfléchis...et une idée de pistou me vient, combinant pâtes et courgettes. Non mais, je les ferai manger, mes courgettes! Et sans râler en plus! Et ben, vous me croirez si vous voulez, il s'est... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

AUBERGINES PARMIGGIANA

J'aime les aubergines. C'est un légume qui se prête à toutes les fantaisies. Depuis longtemps, j'avais envie de les cuisiner à la "parmiggiana", comme j'aime souvent les déguster au restaurant. Je ne l'avais jamais fait, pensant que la préparation était longue et fastidieuse...comme quoi, on a toujours beaucoup de préjugés! Certes, la préparation dure 1/2 heure mais le résultat en vaut la peine! Même l'homme qui a les aubergines en horreur en a mangé...un peu...sans la peau...juste une tranche...avec beaucoup de... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

AUBERGINES ET CHOUX SAUTÉS AU PARMESAN

C'est la saison de l'aubergine! Ça tombe bien je les adore! Hier, il y en avait plein dans notre panier bio, petites et bien charnues. Oui mais avec, des choux verts. Ah?... C'est aussi la saison?...Comme il se remet à faire un temps d'été, pas envie de potée pour cuisiner mon chou! et le chou farci, même si les nados adorent, je n'en avais pas envie. Alors j'ai repensé à l'idée d'Ève, que j'ai vue hier soir, et qui mélange ces deux légumes, avec des tomates et du parmesan... C'est décidé, ce sera: AUBERGINES ET CHOUX SAUTÉS AU... [Lire la suite]
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