CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

05 novembre 2010

CHOU FARCI EN LASAGNES DE "JOLIE MAMAN"

Depuis des années, l'homme vante le chou farci de sa maman. Je ne lui en ai jamais fait, pensant que c'était difficile et long comme recette. Sur le net, il y a plein de possibilités, chou entier au four ou à la cocotte, avec ficelle pour retenir les feuilles ou crépine... ça me rebutait d'avance... (une chance sur 2 que tout s'écroule avant d'arriver jusqu'à la table!..).Donc, comme je sais que ma jolie maman aime les recettes simples et rapides, je l'ai appelée pour avoir sa recette. Et alors là, je suis bluffée! simple, rapide,... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 novembre 2010

SAUCISSES DE MORTEAU COMME À POLIGNY

De retour d'un petit week-end en amoureux ici, où comme l'an dernier nous fumes très très gâtés par Isabelle et Patrice ainsi que Denis, toujours fidèle aux fourneaux, une recette conviviale, simple et réalisée avec des produits directement achetés là-bas. Avec une salade verte, un très bon repas du soir en famille. Nous avons ramené, outre du vin jaune et du comté, une saucisse de Morteau. Une vraie, bien sûr, qui sent vraiment la saucisse fumée lentement, artisanale, quoi! Et j'ai demandé au fromager chez qui je l'ai... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
18 avril 2010

LASAGNES

Les lasagnes, c'est comme la choucroute ou le pot au feu. Chacun a sa recette. La mienne vient de ma grand-mère italienne. Donc, directement de "là-bas, dis"!. Et en Italie, pas de béchamel dans les lasagnes. Cette fois je n'ai pas fait la pâte mais la prochaine fois, promis, je vous donne la recette d la "pasta"! LASAGNES pour 6 personnes: préparation: 35 minutes, cuisson: 40 minutes 15 feuilles de lasagnes précuites 600gr de viande de bœuf hachée 100gr de lardons fumés 100gr de gruyère râpé ... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 avril 2010

TARTE AUX ENDIVES ET AU THON

Chez moi, les endives ils les aiment crues, surtout pas cuites. trop amères, trop molles, c'est que de la flotte... Alors, comme j'en avais pas mal dans mon panier Bio, je les ai cachées dans une tarte pour essayer de leur faire manger quand même. Bon, on ne peut pas dire que ce fut du "pète sa mère", mais ils les ont avalée. Sans enthousiasme...Au milieu du thon qui a, il faut le dire, bien masqué le goût des endives! Pour moi qui adore ce légume cuit, ce fut un régal! TARTE AUX ENDIVES ET AU THON Pour... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 mars 2010

HACHIS PARMENTIER DE QUEUE DE BOEUF

La recette de hachis parmentier, c'est comme la blanquette, le pot au feu...plat d'hiver, convivial et facile à faire, tout le monde l'aime. Revisité par Anne-Sophie Pic avec une mousseline de patates douces qui recouvre un hachis de queue de boeuf, c'est un pur régal et ce petit hachis devient un excellent plat pour recevoir! HACHIS PARMENTIER DE QUEUE DE BOEUF, MOUSSELINE DE PATATES DOUCES SELON ANNE-SOPHIE PIC Pour 4 personnes: préparation: 40 minutes, cuisson: 45 min+ 30 min+30 min 1 queue de boeuf coupée en tronçons ... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 mars 2010

TARTE MASCARPONE, BROCOLIS, TOMATES SÉCHÉES

J'avais du mascarpone au frigo, et pas envie de refaire un dessert, même un "pète sa mère"...En cherchant dans mes livres, je suis retombée sur un magazine de cuisine italien acheté l'an dernier à Rome, et j'ai trouvé une recette de "torta" comme ils disent avec légumes et mascarpone. allez, hop, viva Italia! TARTE MASCARPONE, BROCOLIS, TOMATES SÉCHÉES Pour 6 personnes, préparation: 20 minutes, cuisson: 30 minutes 1 tête de brocoli (environ 500gr) 200gr de lardons fumés 1 pâte feuilletée 1 pot de... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 mars 2010

CHOU ROUGE CONFIT AUX POMMES, CANETTE RÔTIE

Une petite recette d'accompagnement pour un poulet rôti ou comme nous dimanche dernier une canette ( de chez Patriiiiiiiiiiiiiiiick). Très goûteux, le chou rouge confit avec les pommes est fondant avec un petit côté sucré-salé que j'apprécie particulièrement...mais pas les nados, c'est un peu trop "new wave" pour eux, ils auraient préféré des patates...Mais ils ont mangé quand même: y'avait du dessert...Je sais, c'est du chantage...mais pas de pitié quand il s'agit de légumes! CHOU ROUGE CONFIT AUX POMMES, CANETTE RÔTIE ... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mars 2010

TAJINE D'AGNEAU AUX ÉPICES DOUCES

Encore un tajine...J'aurais pu appeler ma recette "mijotée d'agneau" parce qu'elle a cuit dans ma mijoteuse...À l'arrivée, c'est un plat comme je les aime: longtemps mijoté, avec des légumes qui gardent leur saveur ajoutée à celle de la viande, des épices douces ...et une excellente soirée avec une amie de longue date!!! TAJINE D'AGNEAU AUX ÉPICES DOUCES Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 1 heure 500gr de gigot d'agneau ou d'épaule coupé en cubes 4 carottes 3 patates douces pas trop... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 janvier 2010

GNOCCHIS AU THON

Pour un soir où on n'a pas le temps, entre les devoirs, les bains et les lessives à faire tourner parce que mademoiselle ne veut mettre que CE jean, une recette ultra rapide et qui plaît à tous, parce qu'on n'a pas toujours l'envie ou le courage de se battre pour qu'ils mangent des légumes. Voilà DES PÂTES! et qu'il n'y en ait pas un qui râle parce qu'il aurait préféré une bolognaise... GNOCCHIS AU THON Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes, cuisson: 10 minutes 1 paquet de gnocchis de pommes de terre (oui parce que si ils... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 janvier 2010

POULARDE EN BAEKOEFFE LUTTÉE

Tout d'abord, bonne année à tous ceux qui viennent régulièrement ou plus épisodiquement sur ces pages! bonheur et surtout santé pour vous et vos proches. Si vous lisez ce message, c'est que vous visitez mon blog, alors merci pour vos visites, vos commentaires et pour certain(e)s ce lien à travers la toile que nous avons tissé. Pour le réveillon du jour de l'an, nous étions invités chez des amis et je me suis occupée du plat chaud. J'ai piqué cette recette pour une fois dans une émission de télévision, où un grand chef donnait sa... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,