CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

01 juillet 2009

MOUSSAKA

j'ouvre mon blog, et qu'est ce que je vois? plus de 10 jours sans avoir rien posté!...Je m'excuse pour ce silence..les fins d'année sont décidément très difficiles...Donc, avant le départ en vacances, plein de bonnes recettes en stock que je vous livre (ben oui, absente du net peut-être, mais on mange quand même tous les jours!).On commence par un plat complet revu à ma façon. Traditionnellement, dans la moussaka il y a de la sauce béchamel. Mais avec cette chaleur, je n'en ai pas vu l'utilité. c'était très bon sans, mais du coup ce... [Lire la suite]
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16 mai 2009

TAJINE D'AGNEAU AUX ARTICHAUTS

En feuilletant mes livres de cuisine, je suis retombée sur ceux d'une célèbre marque de régime que j'ai pratiquée longtemps, WW... en ces temps de "pré-maillot", je me suis dit qu'il ne serait pas idiot de remettre le nez dedans...D'autant plus que leurs recettes, bien que légères sont toujours un régal. (Et puis vous n'êtes pas obligée de dire que c'est light, ça ne se voit pas!) TAJINE D'AGNEAU AUX ARTICHAUTS Pour 4 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1 heure 1 épaule d'agneau coupée en gros cubes... [Lire la suite]
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10 avril 2009

TOURTE AUX BLETTES

Dans mon panier Bio cette semaine, des blettes . J'en avais déjà eu la semaine dernière, et bien que je sache que ma fricassée de blettes à l'italienne est un succès, j'avais envie d'une autre façon de les cuisiner. donc, creusage de méninges et fouillage sur le net. j'avais entendu parler de la tourte aux blettes, spécialité niçoise. En y regardant de plus près, je n'ai vraiment pas eu envie de blettes sucrées. Allez savoir! Je me fais sûrement des idées, mais ça ne me tente pas. Si certaines d'entre vous qui me lisent connaissent et... [Lire la suite]
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31 mars 2009

NAVARIN D'AGNEAU

Ca y est! c'est la saison des petits légumes nouveaux, enfin! Dans mon panier Bio cette semaine, 2 bottes de navets touts petits, touts ronds, des carottes.. Une envie de navarin qui monte, des amis à gâter, ça ne pouvait pas mieux tomber!En cherchant dans mes archives, j'ai retrouvé une recette de Paul Bocuse, alors même pas peur, on s'y croit et on se la joue! NAVARIN D'AGNEAU AUX LÉGUMES NOUVEAUX Pour 6 pers: préparation: 20 min. cuisson 1h30 800gr d'épaule d'agneau coupée en morceaux 800gr de collier 800gr... [Lire la suite]
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13 mars 2009

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLE BOLOGNAISE

y'a des jours, on a prévu de faire quelque chose à manger, et quand on arrive dans la cuisine : pas envie de faire ce qui était prévu... Aujourd'hui, ce devait être chili con carne...mais pas envie du tout! J'avais pourtant acheté la viande hâchée, et il fallait la cuisiner impérativement aujourd'hui avant qu'elle s'abime. Je regarde donc dans le frigo, et je tombe sur une barquette de choux de Bruxelle de mon producteur préféré. Mais le problème avec les choux de Bruxelle, c'est que les nados tordent le nez dessus. C'est amer. Mais... [Lire la suite]
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04 mars 2009

MEZZALUNA ÉPINARDS ET FETA

Pour le soir, une petite calzone aux épinards, histoire de cacher les légumes pour les enfants! Normalement, là, ils ne devraient pas vous dire: "j'aime pas les épinards!"..; D'abord, ce ne sont pas des épinards mais des spinacci, c'est italien, tu verras, c'est autre chose! (si vous avez d'autres idées de mensonges...) MEZZALUNA  ÉPINARDS ET FETA Pour 4 personnes: péparation: 30 minutes, attente: 35 minutes, cuisson: 15 minutesPour la pâte à pizza: 500gr de farine 1 sachet de levure de boulanger ... [Lire la suite]
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26 février 2009

GÂTEAU AUX BROCOLIS

Ça y est, i'm back! Enfin! désolée de vous avoir abandonnés si longtemps..Mais j'ai ramené de mon voyage en Italie non seulement une statuette (kitch à mort, mais j'adore!) mais aussi plein de recettes que j'ai piochées dans des magazines de cuisine. Bon, parfois la traduction n'est pas complètement exacte, mais je n'ai pas fait d'erreur majeure et jusqu'à présent ltes recettes testées ont été couronnées de succès. Alors trêve de blabla, andiamo per un viaggio in italia! GÂTEAU AUX BROCOLIS Pour 6 personnes:... [Lire la suite]
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12 février 2009

FLAMICHE AUX POIREAUX

Pour un soir frileux, avec de savoureux poireaux Bios, une flamiche qui réconforte. Avec une salaade verte, c'est un plat complet pour le soir!FLAMICHE AUX POIREAUX Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, attente de la pâte: 1 heure, cuisson: 40 minutes Pâte brisée: 250gr de farine 125gr de beurre 1 pincée de sel 1 petit verre d'eau (12 cl) garniture: 1kg de poireaux 200gr de lardons fumés 20cl de crème 20cl de lait 3 oeufs 100gr de gruyère râpé Dans un premier temps, faire la pâte brisée.... [Lire la suite]
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02 février 2009

CURRY DE CHOU AUX DEUX POMMES

J'ai toujours un soucis avec les choux. Quand je n'en ai pas, j'en veux, et quand j'en ai, je ne sais pas quoi en faire...Pas envie de potée, pas de viande dans le frigo pour un chou farci, mais comme d'habitude plein d'épices dans les placards et un nom de recette qui me vient: curry de chou aux deux pommes...Ça fait classe, non? Oui, mais comment je vais le réaliser, ce curry de chou aux deux pommes?Allez, pas de panique, laisse-toi aller, ça va le faire ! CURRY DE CHOU AUX DEUX POMMES Pour 6 personnes: préparation: 15... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

RISOTTO DE QUINOA AUX ASPERGES VERTES ET CHORIZO, OU QUINOAOTTO!

Je viens d'acheter un petit livre super sympa sur les risottos. donc, ni une, ni deux, ce soir, risotto. Oui mais, grosse maligne y'a pas de riz arborio dans le placard! C'est pas possible? Pour une ritale, c'est carrément le déshonneur! Bon, le moment de honte passé, ça ne résoud pas mon problème: j'ai toujours mon envie de risotto... Je me rabats donc sur un paquet de quinoa qui passait par là. Et ben, c'est super bon, le quinoaotto! j'avais un peu peur qu'il reste ferme, mais que nenni! un vrai régal! RISOTTO AUX ASPERGES VERTES... [Lire la suite]
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