CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

21 janvier 2009

TAJINE DE VEAU AUX LÉGUMES D'HIVER

Après la poêlée de légumes d'hiver, ici, j'ai continué mes envies de couleurs dans l'assiette avec ce tajine du dimanche, réconfortant, qui a mijoté presque toute la matinée. Un vrai régal, même si les légumes étaient un peu écrasés car très cuits! TAJINE DE VEAU AUX LÉGUMES D'HIVER Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, cuisson: 2 heures 1kg de veau à blanquette 500gr de courge 5 carottes 3 patates douces 5 pommes de terre moyennes 1 oignon, 2 gousses d'ail curry, curcuma, garam masala, cumin,... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

FLANS DE POIREAUX AU CHORIZO

pour un soir, une recette toute simple inventée avec ce que j'avais dans le frigo... FLANS DE POIREAUX AU CHORIZO Pour 4 personnes: préparation: 25 minutes, cuisson: 30 minutes 800gr de poireaux 3 oeufs 1/2 chorizo 25cl de lait 100gr de gruyère râpé 1cs de paprika sel, poivre Laver les poireaux et les couper en rondelles. les faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes.Préchauffer le four th ;7: 200°.Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajouter une cs de paprika. Couper... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

POÊLÉE DE LÉGUMES D'HIVER AU CITRON CONFIT

Ça y est, c'est la crise...on est d'ailleurs dedans jusqu'au cou que disent les médias...chômage en hausse, pouvoir d'achat en baisse...dur...Même chez les grands patrons c'est pas facile...si, si...Celui de mon Mari, alors que l'usine est en chômage technique au moins jusqu'au 19 janvier, ne s'est octroyé que 700000 euros de prime de fin d'année... vous avez bien lu.C'est sympa, non? Mais faut pas qu'on se rebelle, y'a plus important, hein?  Les Marseillais sous la neige!! Ça c'est important! ils ne connaissaient pas le NORD, et... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

TAJINE D'AGNEAU AU LAIT DE COCO

Ce week-end, je recevais la petite amie de mon fils...ça fait drôle de me sentir "belle-mère" pour la première fois! Bonjour le coup de vieux! enfin, elle est très jolie et sympathique cette jeune fille. Du coup, je lui ai fait un peu de ma cuisine du dimanche. Pas trop quand même, après les agapes du réveillon, mais un peu classe tout de même pour célébrer son arrivée dans la famille. J'ai légèrement modifié une recette de tajine déjà publiée ici, et ça a donné un plat savoureux et une sauce très onctueuse! TAJINE... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

CURRY DE CHOU VÉGÉTARIEN

C'est vrai que je ne poste pas ces temps-ci, comme les copines, de recettes de Noël. Non pas que nous ne le fêtions pas, au contraire, cette année, nous sommes invités...tous les 2 jours jusqu'au 2 janvier...terrible... vous trouverez pendant quelques temps des recettes plus ou moins légères, style lendemain-bouche-pâteuse-optique 2000000000000000000000000000!!! (ça c'est pour Bruno qui fêtait hier les 18 ans de son aîné..), sans viande ou avec poisson, mais quand même quelques desserts, les nados n'ont pas de problème de poids ni de... [Lire la suite]
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18 décembre 2008

LA FONDUE SAVOYARDE

Je ne sais pas vous, mais moi j'ai des fois des à priori..le foie gras c'est gras, le chocolat ça fait grossir, la fondue c'est lourd...Du coup, je n'avais pas fait de fondue depuis au moins 15 ans! Ni bourguignonne ,ni savoyarde! Vu que j'ai trouvé à côté de mon super boucher une super fromagère, j'ai décidé de remédier à tout ça! Et franchement, si on ne se gave pas, une fondue savoyarde c'est 200gr de fromage par personne, avec du pain (je fais exprès de ne pas parler du vin, je fais la pub pour la fondue diététique...), donc, pas... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

CANNELLONIS CHÊVRE-RICOTTA-CHORIZO

Aujourd'hui, une recette spéciale femmes pressées. Malgré ce que ce blog peut laisser penser, je ne passe pas des heures chaque jour en cuisine! Moi aussi je cours!  Des amies au boulot à qui je disais que je faisais presque tout moi-même, y compris le pain, m'ont rétorqué: "oui, mais toi tu as le temps!"... et ben, non, je n'ai pas plus de 24 heures par jour moi aussi! Pas plus...dingue, non? Alors j'ai trouvé quelques trucs pour me simplifier la vie, comme par exemple avoir toujours sur un pupitre un cahier avec les... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

KEBAK LÉGER À L'AGNEAU

Petit arrière goût de vacances, envie de Kebab mais pas des calories qui vont avec, cette version légère convient tout à fait pour un repas complet du soir. Même le nado fana de ces énormes galettes a trouvé les miennes acceptables! Ouf! KEBAB LÉGER À L'AGNEAU Pour 4 personnes: Préparation: 15 minutes, cuisson: 10 minutes 400gr de gigot d'agneau 8 tortillas 4 tomates 1/2 concombre 2 gousses d'ail pelées et hâchées 1 yaourt bulgare 2cs de menthe ciselée 1/2 citron 1cs d'huile d'arachidesel, poivre ... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

SAUMON SAUTÉ AU WOK, NOUILLES CHINOISES

Aujourd'hui, pas beaucoup de temps, je cours, je cours... du coup, j'ai pensé à la cuisine asiatique, au wok! cuisson ultra rapide, saveurs légèrement exotiques mais pas trop , en 10 minutes chrono mon repas était prêt! Qui dit mieux! SAUMON SAUTÉ AU WOK, NOUILLES CHINOISES Pour 4 personnes: préparation: 5 minutes, cuisson: 10 minutes 600gr de filet de saumon (ou 3 pavés) 2cs de sauce soja 2cs d'huile d'arachide 1cc d'huile de sésame 1cs de gingembre haché 2 gousses d'ail hachées 250gr de nouilles chinoises ... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

CROQUETTES DE POULET AU FROMAGE

Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, c'est souvent le casse-tête pour préparer le repas du soir...pas trop riche mais assez conséquent quand même pour cause d'ados en pleine croissance, assez attractif pour qu'ils ne se jettent pas sur le pain et le fromage, équilibré ça va de soi, et bon si possible! Allez, maman, casse-toi la tête, on a faim!...J'ai trouvé dans un de mes livres, cuisine légère au quotidien, une recette facile et savoureuse qui rallie tous les suffrages: CROQUETTES DE POULET AU FROMAGE Pour 4 personnes:... [Lire la suite]
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