CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

18 mai 2008

MELON D'AGNEAU PRIMEUR

Je vous ai déjà parlé de mon boucher... comme je sais qu'il va lire ces lignes, je ne vais pas trop être dithyrambique, sa modestie risque d'en souffrir! N'empêche, comme c'est un artisan qui aime son travail, je lui ai commandé pour mon repas un melon d'agneau: épaule d'agneau formée en melon farcie selon son inspiration (cette fois, c'était petits oignons et foie gras, rien que ça!)! C'est une très belle pièce de viande, aussi belle à voir qu'à manger! Et il s'est surpassé une fois encore! Cru, c'est déjà plein de... [Lire la suite]
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15 mai 2008

TOFU À L'ITALIENNE

Après ce long week-end gastronomique en Normandie (promis, les photos arrivent bientôt, il y en a 580 à trier...) nos cholestérols à l'homme et à moi doivent être comme notre moral: "au taquet"!  Vous me direz, on peut aussi aller en Normandie et manger diététique: pommes, fruits de mer et poisson, ce n'est pas bien difficile!Oui mais les poissons sont souvent accompagnés de sauce (au cidre, au vin blanc...),  les fruits de mer  de mayonnaise ou de beurre frais et  les pommes ne peuvent pas arriver... [Lire la suite]
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01 mai 2008

FEUILLES DE BLETTES FARCIES

Hier soir, dans mon panier Bio, des blettes... Encore......on en mange depuis pfouuuuuuuu! je ne sais plus...oui, d'accord, les légumes c'est bon pour la santé, faut en manger au moins ...gnagnagna et gnagnagna... mais là, c'est comme la pluie en ce moment, on sait qu'il en faut, mais on n'en peut plus!Ça commence à devenir difficile de se renouveler, mais je ne baisse pas les bras! à coeur vaillant, rien d'impossible, comme dit l'autre!Alors, un peu de cogitation, quelques visites à mes blogs et sites favoris et hop, l'espoir revient... [Lire la suite]
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22 avril 2008

PENNE AUX FOIES DE VOLAILLE

j' adore les pâtes... à toutes les sauces, de toutes les façons... bon, je suis un peu (beaucoup) influencée par mes origines "macaroni", mais quand même, un bon plat de pâtes, c'est du réconfort pour tout le monde, de la chaleur et de la convivialité..et en plus c'est facile à faire! J'ai retrouvé dans "saveurs" (encore!...) une recette que faisait ma grand-mère, certes pas avec de l'oignon rouge, et sûrement moins de foies mais ça s'en approche! PENNE AUX FOIES DE VOLAILLE Pour 6 personnes:prép.10min.... [Lire la suite]
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20 avril 2008

AÎOLI DU DIMANCHE

Dimanche. Obligés de se lever à 7h pour emmener le 2ème nado à l'aéroport... Arrivée 8h15 à Saint-Exupéry, vite bisou maman (faudrait quand même pas que les potes me voient embrasser ma mère, la honte!..) et remontés dans la voiture à 8h25... coût: 6euros 50!!! de parking! je suis ruinée! bon, de retour à la maison, direction la cuisine pour me calmer!Après le cochon de lait d'hier, j'avais envie de "léger". Dans mon frigo m'attendait un beau morceau de morue. Quelques légumes, des pommes de terre (j'ai dit léger, pas... [Lire la suite]
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18 avril 2008

CREVETTES SAUTÉES AU CURRY

Petite recette facile et légère pour cuisinière pressée, idéale pour un soir. CREVETTES SAUTÉES AU CURRY Pour  1 personne: préparation: 10 min. Cuisson :  20 min. 2 courgettes pas trop grosses 10 crevettes roses de bon calibre 1cm de racine de gingembre 10cl de crème 1/2 oignon 1cc de curry huile, sel, poivre Laver les courgettes, les couper en rondelles fines à la mandoline et les faire cuire 15 min. à la vapeur.Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile l'oignon pelé et haché avec le... [Lire la suite]
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11 avril 2008

DHAL 2ème!

La première recette de dhal avait enchanté ma petite famille, bien que peu habituée aux saveurs "exotiques". Je n'en étais pas tout à fait satisfaite quand même. Je le trouvais un peu pâteux et pas assez relevé à mon goût. Alors, 2ème essai, avec plus d'épices, une consistance plus liquide et je le trouve meilleur... testez, et vous me direz!DHAL DE LENTILLES CORAIL 2 Pour 6 personnes: préparation 15min. cuisson 30 min. 400gr de lentilles corail 2 poivrons rouges 1 boite (400gr) de tomates concassées 4cc... [Lire la suite]
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04 avril 2008

TARTE SAUMON-POIREAUX

Pour un repas du soir, j'aime bien les tartes. Avec plein d'ingrédients différents à chaque fois, et même souvent ce qu'il y a dans le frigo au moment où je décide de la faire! Ce soir, quelques poireaux Bio, 2 petits morceaux de saumon (pas assez pour faire une part décente pour mes affamés!) et je revisite la: TARTE SAUMON-POIREAUX Pour 6personnes: préparation 15 min. cuisson.30 min. 1 rouleau de pâte feuilletée 200gr de filet de saumon 600gr de blancs de poireaux 1 paquet de fromage fondu pour sandwichs (quand... [Lire la suite]
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31 mars 2008

LASAGNES SAUMON EPINARDS

Pour continuer mon repas d'anniversaire, j'ai eu l'idée de cuisiner mes "Bio -épinards" différemment cette fois-ci. Je n'avais jamais essayé les lasagnes au poisson, ça a été l'occasion. Un peu long à faire, mais tellement bon! LASAGNES AU SAUMON ET ÉPINARDS Pour 6 à 8 personnes:préparation: 30 min. cuisson:45 min. 600gr d'épinards cuits (1k500g crus) 600gr de filets de saumon 500gr de ricotta 50cl de béchamel (50gr de beurre, 80gr de farine, 1/2 L de lait, sel, poivre, muscade) 15 feuilles de lasagnes... [Lire la suite]
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29 mars 2008

MINI BAEKOFFE "PAS LE TEMPS"!

Aujourd'hui, rendez-vous chez l'orthodontiste à 11h30. Pile poil la bonne heure... La nado est ravie, elle retarde le fatidique moment de faire ses devoirs et ranger sa chambre! Par contre, ce n'est vraiment pas le bon horaire pour la cuisinière! Qu'à cela ne tienne, il y a plein de recettes qui mijotent longtemps dans le four et qui sont faciles et rapides à préparer. J'avais prévu un sauté de porc. Avec des pommes de terre, le tout dans des terrines et voilà des:MINI BAEKOFFE "PAS LE TEMPS"! Pour 4 personnes... [Lire la suite]
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