CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

26 octobre 2009

RAVIOLIS AUX DEUX SAUMONS

J'ai découvert récemment la pâte à raviolis chinois. Une merveille pour vous simplifier la vie! Faire la pâte à raviolis, c'est long et pas toujours très réussi...Pour les lasagnes, passe encore que la pâte soit un peu trop épaisse, mais les pour les raviolis c'est vraiment dégoûtant, trop épais et bourratif.Alors que la pâte à raviolis chinois, elle est fine, égale et carrées. dans un paquet, il y a environ 35 feuilles, largement de quoi régaler votre petite famille. Et si vous ne dites pas que ça vient du magasin asiatique du bout... [Lire la suite]
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06 mai 2009

TARTARE DE SAUMON

J'aime le saumon. À toutes les sauces. Cuit ou cru, fumé ou mariné...Pour un apéritif, je me suis essayée au tartare de saumon. Facile à faire et vraiment excellent! TARTARE DE SAUMON Pour 8 verrines apéritives: préparation: 15 minutes réfrigération: 1 nuit 2 filets de saumon extra-frais(400gr environ) 1 citron vert 2 ciboules (ou 1 oignon frais) 1/2 botte de ciboulette sel, poivre 1 quinzaine de grosses crevettes Couper le saumon très finement au couteau après avoir enlevé la peau, les arêtes et... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

BALLOTINS AU SAUMON FUMÉ

Pour bien commencer 2009, tout d'abord, meilleurs voeux à tous ceux qui viennent sur ce blog! Merci pour vos visites et vos commentaires et pour l'intérêt que vous portez à mes diverses expériences culinaires! Que ce nouveau millésime vous soit pétillant et vous mette de la joie dans les yeux et dans le coeur.Bon, c'est pas tout ça, mais il fait faim! Après une telle nuit de folie, rien de tel qu'une entrée fraîche et relativement légère quand même pour amorcer l'an nouveau. Assez délicats à réaliser ces ballotins feront un superbe... [Lire la suite]
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28 avril 2008

TERRINE D'ASPERGES AU SAUMON FUMÉ

C'est toujours le printemps! (enfin, sur le calendrier, parce qu'en ce moment, il n'y a que les grenouilles et les escargots qui s'éclatent!). Pour se remonter le moral, rien de tel que d'inviter des amis pour un bon repas avec des produits de saison, un menu frais et léger, quelques bons vins pour passer une bonne soirée. Comme j'aime toujours autant les asperges, j'en avais acheté une botte. Mais un peu marre de la traditionnelle asperge-mayo. Donc, petite terrine très fraîche pour l'entrée. TERRINE D'ASPERGES AU SAUMON FUMÉ ... [Lire la suite]
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04 avril 2008

TARTE SAUMON-POIREAUX

Pour un repas du soir, j'aime bien les tartes. Avec plein d'ingrédients différents à chaque fois, et même souvent ce qu'il y a dans le frigo au moment où je décide de la faire! Ce soir, quelques poireaux Bio, 2 petits morceaux de saumon (pas assez pour faire une part décente pour mes affamés!) et je revisite la: TARTE SAUMON-POIREAUX Pour 6personnes: préparation 15 min. cuisson.30 min. 1 rouleau de pâte feuilletée 200gr de filet de saumon 600gr de blancs de poireaux 1 paquet de fromage fondu pour sandwichs (quand... [Lire la suite]
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