CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

18 juillet 2009

TAJINE DE LAPIN AU CITRON CONFIT

Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde, j'ai retenu l'idée de saveurs du mois de juin d'un tajine de lapin. Avec des citrons confits et plein d'épices, ce fut un vrai régal, léger et savoureux. La cuisson en tajine rend la chair du lapin moelleuse et tendre à souhaits... TAJINE DE LAPIN AUX CITRONS CONFITS Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 1h30 1 lapin de 1kg 200 coupé en morceaux 1 citron confit 4 à 5 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 1cs de miel 1cs de graines de... [Lire la suite]
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16 mai 2009

TAJINE D'AGNEAU AUX ARTICHAUTS

En feuilletant mes livres de cuisine, je suis retombée sur ceux d'une célèbre marque de régime que j'ai pratiquée longtemps, WW... en ces temps de "pré-maillot", je me suis dit qu'il ne serait pas idiot de remettre le nez dedans...D'autant plus que leurs recettes, bien que légères sont toujours un régal. (Et puis vous n'êtes pas obligée de dire que c'est light, ça ne se voit pas!) TAJINE D'AGNEAU AUX ARTICHAUTS Pour 4 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1 heure 1 épaule d'agneau coupée en gros cubes... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

TAJINE D'AGNEAU AU LAIT DE COCO

Ce week-end, je recevais la petite amie de mon fils...ça fait drôle de me sentir "belle-mère" pour la première fois! Bonjour le coup de vieux! enfin, elle est très jolie et sympathique cette jeune fille. Du coup, je lui ai fait un peu de ma cuisine du dimanche. Pas trop quand même, après les agapes du réveillon, mais un peu classe tout de même pour célébrer son arrivée dans la famille. J'ai légèrement modifié une recette de tajine déjà publiée ici, et ça a donné un plat savoureux et une sauce très onctueuse! TAJINE... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

TAJINE D'AGNEAU AUX COINGS

Les coings, on les connaît sucrés, en compote ou dans l'inénarrable pâte de coings . J'avais envie de les cuisiner différemment, et j'ai pensé au tajine, qui marie toujours avec bonheur les parfums sucrés et salés. Le coing prend alors tous les parfums des épices et aromates du plat, il compote et permet la réalisation d'un jus à la limite du divin! Allez, assez salivé, je vous livre la recette: TAJINE D'AGNEAU AUX COINGS Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 2 heures 2kg d'épaule d'agneau2 coings2 cs de miel2... [Lire la suite]
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