CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

15 avril 2010

TARTELETTES FRAMBOISES LEMON CURD

Je me suis enfin mise au lemon curd...J'avais de très beaux citrons Bios et une envie de dessert...Le Lemon Curd vient du blog D'Eryn. Facile à faire, il faut juste être vigilante sur la cuisson pour éviter que la crème cuise trop! Le mien n'a pas tout à fait la même couleur car au moment de le faire je n'avais plus de sucre blanc mais de la cassonade, donc il est moins jaune vif. TARTELETTES FRAMBOISES LEMON CURD Pour 6 tartelettes: préparation: 25 minutes, cuisson: 20 minutes 1 pâte sablée confiture de framboise Pour ... [Lire la suite]
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13 mars 2010

TARTE MASCARPONE, BROCOLIS, TOMATES SÉCHÉES

J'avais du mascarpone au frigo, et pas envie de refaire un dessert, même un "pète sa mère"...En cherchant dans mes livres, je suis retombée sur un magazine de cuisine italien acheté l'an dernier à Rome, et j'ai trouvé une recette de "torta" comme ils disent avec légumes et mascarpone. allez, hop, viva Italia! TARTE MASCARPONE, BROCOLIS, TOMATES SÉCHÉES Pour 6 personnes, préparation: 20 minutes, cuisson: 30 minutes 1 tête de brocoli (environ 500gr) 200gr de lardons fumés 1 pâte feuilletée 1 pot de... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

TARTELETTES POUR L'APÉRITIF

qui dit été, dit "apéro" sur la terrasse. C'est le meilleur moment de la journée! Et quand on a des amis pour le partager, c'est un petit bonheur, avec le chant des oiseaux et le coucher du soleil en prime... (dommage qu'il n'y ait pas de cigales sur Lyon, mais avec le réchauffement climatique, je ne perds pas espoir!).Donc, pour ce petit moment de bonheur, petits tartelettes aux saveurs de l'été, avec ce qu'il y a dans le frigo ou les placards! TARTELETTES POUR L'APÉRITIF1 rouleau de pâte brisée pur beurre concentré... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

TARTE FINE AU CITRON MERINGUÉE

La tarte au citron, c'est un must de la cuisine française. Le problème pour moi, c'est que je n'aime pas la crème au citron qui est utilisée dans la recette traditionnelle, je la trouve trop acide et trop proche de la crème pâtissière. J'ai trouvé cette recette dans un femme actuelle il y a déjà longtemps et son succès ne se dément pas. Plus facile à faire que la "normale", légère et fine en goût, je l'ai meringuée mais ce n'est pas obligatoire! TARTE FINE AU CITRON MERINGUÉE Pour 6 personnes: préparation: 15... [Lire la suite]
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22 mars 2008

TARTE AUX POIRES ET AUX NOIX

Ce repas étant assez léger (si on enlève le riz), j'ai voulu finir de gâter ma petite famille avec un de leurs desserts favoris: la tarte aux poires. Avec une crème aux amandes et aux noix, elle renouvelle le côté "bourdaloue", et en tartelettes individuelles, ça évite d'avoir à sortir le mètre au moment du découpage pour être sûr que personne n'est spolié! TARTELETTES AUX POIRES ET AUX NOIX pour 4 personnes:préparation 10 min; cuisson 20 min. un rouleau de pâte feuilletée 2 poires 50gr de beurre 3cs de... [Lire la suite]
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