CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

04 janvier 2010

POULARDE EN BAEKOEFFE LUTTÉE

Tout d'abord, bonne année à tous ceux qui viennent régulièrement ou plus épisodiquement sur ces pages! bonheur et surtout santé pour vous et vos proches. Si vous lisez ce message, c'est que vous visitez mon blog, alors merci pour vos visites, vos commentaires et pour certain(e)s ce lien à travers la toile que nous avons tissé. Pour le réveillon du jour de l'an, nous étions invités chez des amis et je me suis occupée du plat chaud. J'ai piqué cette recette pour une fois dans une émission de télévision, où un grand chef donnait sa... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 décembre 2009

POULE AU RIZ

La poule au riz, c'est un classique de ma jolie maman. C'est de la cuisine familiale, traditionnelle et conviviale. C'est sûr, il n'y a pas d'ingrédients compliqués, mais qu'est-ce que ça fait du bien un vrai plat authentique, qui rassemble petits et grands...En plus, je ne vous dis pas l'odeur dans la cuisine tout l'après-midi...et ce bouillon...Bon, vous avez assez salivé, je vous donne la recette, au cas où vous ne l'auriez pas dans un vieux livre qui traîne au fond de la bibliothèque! POULE AU RIZ Pour 10 personnes:... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
17 novembre 2009

BAEKOFFE DE VOLAILLE

Hier soir, je recevais Nordine et Flo. Nordine est musulman. Et moi j'avais prévu de faire une baekoffe...d'où dilemme...d'où tripatouillage de méninges pour pouvoir faire plaisir à tout le monde. Et idée (géniale, soyons modeste!). Pourquoi pas avec de la volaille? on garde le même principe mais on remplace les viandes rouges par des blanches! et Hop! le tour est joué, ce fut délicieux, ma baekoffe hallal comme a dit Nord'! BAEKOFFE DE VOLAILLE Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, marinade, 12 heures, cuisson: 2h 2... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 06:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 novembre 2009

SUPRÊMES DE VOLAILLES SAUCE AU COMTÉ SUR FRITES DE LÉGUMES

Comme je vous l'ai écrit précédemment, je m'inspire ce week-end de la cuisine jurassienne de la semaine dernière pour préparer un menu un peu festif pour des amis qui le méritent...Donc, merci à Denis pour m'avoir inspiré ces: SUPRÊMES DE VOLAILLE SAUCE AU COMTÉ SUR FRITES DE LÉGUMES Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 20 minutes à la vapeur+ 10 minutes four 70°. 6 blancs de poulet fermier 3 tranches de jambon blanc (ou 6 petites) 200gr de comté 1cc de fond de volaille 25cl de crème 3 topinambours, 2... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 07:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 janvier 2009

FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON

Je suis très volaille. J'aime particulièrement le poulet. À toutes les sauces ou pas loin. Il y a longtemps que je voulais faire cette recette, mais je n'avais pas l'ingrédient principal: de l'estragon frais de bonne qualité. Cette semaine, il y en avait un bouquet dans mon panier Bio. Vous pensez bien que j'ai tout de suite profité de l'occasion! FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1 heure 1 gros poulet (1kg 900) coupé en 6 morceaux 150gr de lardons fumés 1 oignon ... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 08:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
12 décembre 2008

PINTADE AU CIDRE

Connaissez-vous le blog de Thierry? non? alors, allez voir, ( ici )pour vous donner une idée de la façon dont un chef cuisine et surtout présente ses plats! Sa pintade au cidre m'a fait de l'oeil et j'ai décidé de la faire l'autre samedi quand j'ai reçu des amis. Bon, ne comparez pas ma présentation avec la sienne, je ne supporte pas la comparaison, c'est évident! Mais ses recettes sont excellentes, très bien expliquées et en général faciles à faire! Donc, en avant! PINTADE AU CIDRE Pour 6 personnes: préparation: 15... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 07:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
06 août 2008

SAUTÉ DE VOLAILLE AU PISTOU DÉSTRUCTURÉ

Vous voulez un plat vite fait pour midi et qui satisfasse tout le monde? en voilà un! Au départ, je voulais faire mon pistou moi-même...et puis tout d'un coup j'ai été attaquée par la flemme...drôle de maladie...du coup, j'ai rebaptisé la recette, ça fait plus classe que "sauté de volaille au pistou de feignante", non? SAUTÉ DE VOLAILLE AU PISTOU DESTRUCTURÉ 4 blancs de volaille 50gr de pignons 10cl de crème 1/2 bouquet de basilic 1 petit fromage de chèvre 2cs d'huile d'olive sel,... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 09:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,