CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

26 octobre 2009

RAVIOLIS AUX DEUX SAUMONS

J'ai découvert récemment la pâte à raviolis chinois. Une merveille pour vous simplifier la vie! Faire la pâte à raviolis, c'est long et pas toujours très réussi...Pour les lasagnes, passe encore que la pâte soit un peu trop épaisse, mais les pour les raviolis c'est vraiment dégoûtant, trop épais et bourratif.Alors que la pâte à raviolis chinois, elle est fine, égale et carrées. dans un paquet, il y a environ 35 feuilles, largement de quoi régaler votre petite famille. Et si vous ne dites pas que ça vient du magasin asiatique du bout... [Lire la suite]
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01 mai 2009

VERRINES ARTICHAUTS-CURCUMA-SAUMON FUMÉ

J'ai oublié mes artichauts dans le frigo...quand je les ai retrouvés, ils n'avaient pas bonne mine, les feuilles n'étaient plus vraiment présentables. Mais les fonds, eux, n'attendaient qu'une petite préparation printanière pour nous régaler les papilles. En entrée, ou en apéritif raffiné, ces petites verrines sont un régal à cette saison! VERRINES ARTICHAUTS-CURCUMA-SAUMON FUMÉ Pour 2 verrines de 15cl: 3 fonds d'artichauts 10cl de crème 2cs de curcuma sel, poivre saumon fumé pour servir Faire cuire les fonds... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 07:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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18 mai 2008

PRESSÉ DE SAUMON FUMÉ AU VINAIGRE DE FRAMBOISES

Comme entrée de mon repas dominical, j'ai pompé sans vergogne  la recette de l'entrée que j'ai dégustée dans un très bon restaurant d'Étretat, l'huitrière. Même la déco! PRESSÉ DE SAUMON FUMÉ AU VINAIGRE DE FRAMBOISE Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, pas de cuisson 6 grandes tranches de saumon fumé 250gr de ricotta 1 bûche de chêvre 1 bouquet de ciboulette 5cl de crème 2 feuilles de gélatine sel, poivre vinaigre de framboises+ quelques framboises fraîches mâche tomates cerise ... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 21:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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