CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

29 décembre 2009

GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE ET QUENELLES

Certes, nous sommes en période de fêtes. Mais on ne peut pas manger du foie gras à tous les repas! Il faut bien de temps en temps manger un peu plus normalement! et puis, à la maison en ce moment, il y a Julie, la fiancée (déjà...) de mon fils, et Julie n'est pas de la région, alors pour lui faire découvrir la gastronomie Lyonnaise, rien de tel que le gâteau de foies de volailles avec les quenelles, spécialités typiques de chez nous. Nous avons fini le repas par une tarte aux pralines, mais j'ai eu la flemme de la faire, et les... [Lire la suite]
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01 août 2008

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE

Pour préparer mon apéro-dînatoire de dimanche dernier, j'ai trouvé dans mes livres une recette de terrine de foies de volailles. Simple et économique, paraissant facile à faire,  elle était toute indiquée pour ma soirée. Le seul "hic" pour moi était que sur la recette on ne parlait pas de temps de cuisson... pour un pâté ou une terrine...bizarre! Donc, j'ai filé chez mon super-boucher pour demander quelques conseils. Bien m'en a pris!Lui ne fabrique pas ce genre de charcuterie mais un de ses amis restaurateur, si. Il... [Lire la suite]
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22 avril 2008

PENNE AUX FOIES DE VOLAILLE

j' adore les pâtes... à toutes les sauces, de toutes les façons... bon, je suis un peu (beaucoup) influencée par mes origines "macaroni", mais quand même, un bon plat de pâtes, c'est du réconfort pour tout le monde, de la chaleur et de la convivialité..et en plus c'est facile à faire! J'ai retrouvé dans "saveurs" (encore!...) une recette que faisait ma grand-mère, certes pas avec de l'oignon rouge, et sûrement moins de foies mais ça s'en approche! PENNE AUX FOIES DE VOLAILLE Pour 6 personnes:prép.10min.... [Lire la suite]
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