entree - CUISINE ET PERLES!

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15 novembre 2009

VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS

Quand nous sommes allés dans le jura, le chef nous a proposé en amuse-bouche ce petit velouté.Je n'aurais jamais eu l'idée de marier ces deux légumes mais si vous respectez les proportions le goût est très fin, ni trop anisé, ni trop sucré. Je me suis...

Posté par freddy lorraine à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, soupe

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4 septembre 2009

TARTARE DE SAUMON, TUILES AU PARMESAN

Voilà une entrée fraîche et facile à faire. De plus, le tartare de saumon s'avère très diététique si vous arrivez à ne prendre qu'une tuile pour l'accompagner! TARTARE DE SAUMON, TUILES AU PARMESAN Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, cuisson des...

Posté par freddy lorraine à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poisson, entrée, tuiles

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30 juillet 2009

TERRINE CHÈVRE BETTERAVES ROUGES

Cette semaine, dans mon panier bio, des betteraves rouges. Ça tombait bien, j'avais depuis très longtemps une recette de terrine qui me faisait de l'oeil. C'est très beau en plus d'être bon et comme très souvent, vraiment facile à faire! (enfin, si on...

Posté par freddy lorraine à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, légumes, entrée, terrine

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22 juillet 2009

VERRINES TOMATES MOZZARELLA

Vous savez ce que c'est l'été: pleins d'envie de barbecue entre copains mais il fait trop chaud pour travailler (comme le disait il y a quelques années une célèbre marque de jus de citron..). Donc, envie d'un retour à la simplicité pour l'apéritif. Quelques...

Posté par freddy lorraine à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, entrée, tomates, verrine

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14 juin 2009

SAINT-JACQUES MARINÉES EN BROCHETTES GINGEMBRE-CITRON VERT

Pour une entrée festive et légère, rien de tel que les St-jacques. Ici, elles ont mariné quelques heures avec du citron vert, du gingembre râpé et un peu d'huile d'olive. Juste quelques minutes à la poêle sur des brochettes et vous obtenez une entrée...

Posté par freddy lorraine à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, Saint-Jacques, salade

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21 avril 2009

TERRINE DE MERLAN AUX COQUILLES SAINT-JACQUES

J'aime beaucoup les terrines de poisson. Surtout quand elles sont un peu sophistiquées comme celle-là! Je faisais cette terrine il y a très longtemps, toujours avec un grand succès. Ayant des amis à gâter ce week-end, j'ai recherché la recette. Hélas,...

Posté par freddy lorraine à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, entrée, terrine

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15 avril 2009

BRUSCHETTA ARTICHAUTS-TOMATES SÉCHÉES

Je l'avoue, j'amie bien piquer les recettes des restaurants dans lesquels je vais! Et là, j'ai volé une recette toute simple mais très goûteuse et qui convient parfaitement pour une entrée de menu printanier, ou en plat complet d'un repas du soir! BRUSCHETTA...

Posté par freddy lorraine à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, tomates, artichauts, tartines

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17 mars 2009

PETITS FLANS DE PARMESAN

Avec un couple d'amis, nous partageons la même passion pour l'Italie. Donc, hier soir, soirée photos car nous sommes allés à Rome à une semaine d'intervalle. et pour accompagner cette délicieuse soirée, un petit repas italien, enfin, jusqu'au dessert...

Posté par freddy lorraine à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée

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5 février 2009

VELOUTÉ DE BETTERAVES ET CÉLERI

Puisque l'hiver nous mangeons de la soupe tous les soirs, autant essayer de varier les plaisirs. Voilà une jolie soupe rose, tirée de saveurs du mois de décembre, mais sans les champignons sautée. Toute simple et délicieuse! VELOUTÉ DE BETTERAVES ET CÉLERI...

Posté par freddy lorraine à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, soupe

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24 janvier 2009

SOUPE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL

Parait que la soupe, c'est tendance! Que même des restos ont ouvert qui ne servent que ça! Comme quoi, les enfants ne sont pas rancuniers! En grandissant, ils finissent par apprécier!..J'ai toujours fait de la soupe tous les hivers. Bon, faut avouer que...

Posté par freddy lorraine à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, soupe

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