TAJINE DE POULET

Après quelques jours de vacances, les travaux de la salle de bain ont recommencé...donc, pas beaucoup de temps pour la cuisine. J'ai opté pour une recette à l'ancienne, qui mijote longtemps et qui est toujours un succès!

TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS

1. Pour 6 personnes:
   1 beau poulet coupé en morceaux
   2 citrons confits
   2cs de miel
   2cs d'huile d'olive
   1 bâton de cannelle
   5cm de racine de gingembre                                                      
   2cc de curcuma
   1cc de ras el hanout
   1 poignée de noix de cajou
   quelques pignons
   1 oignon, 2 gousses d'ail
   sel, poivre
   1 cube de bouillon de volaille

 

Faire préchauffer le four th°5: 150°.
Dans un tajine (ou une cocotte en terre) mettre le poulet coupé, l'oignon émincé, les 2 gousses d'ail pelées, les épices, le miel, les citrons coupés en 4, l'huile, le gingembre pelé et coupé en fines tranches, le bouillon de volaille dilué dans 1/2 litre d'eau, le sel et le poivre.
Mélanger le tout. (vous pouvez aussi faire mariner tout ça au réfrigérateur pendant une heure ou deux).
Mettre dans le four pour 2 bonnes heures.

Servir avec de la semoule.