Articles populaires – CUISINE ET PERLES!

6 juillet 2008

LÉGUMES GRILLÉS

Pour accompagner les travers de porc, j'avais prévu des légumes grillés. On aurait presque préféré une purée ou un gratin dauphinois vu le temps, mais bon, c'était prévu, c'était prévu! Des légumes grillés, ça se marie avec n'importe quelle grillade,...

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Tags: légumes, huile d'olive

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12 février 2008

PAK CHOI

Le pak-choÏ est aussi appelé chou chinois. Il se présente en botte comme de petites blettes, avec la tige blanche et les feuilles vertes. J'ai cherché comment le préparer et sur la toile, j'ai trouvé plein de recettes toutes plus ou moins asiatiques,...

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Tags: légumes, pak choï

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22 mars 2010

CROUSTILLANTS DE ROCAMADOUR À LA CONFITURE D'OIGNONS

En cherchant une recette sympa et raffinée pour un menu entre amis, j'ai déniché ces croustillants (au départ avec des cabécous) sur le site cuisine de A à Z. Facile et "classe", une super idée pour un repas sans prise de tête. Les croustillants peuvent...

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Tags: fromage, entrée

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12 octobre 2008

VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUTAUX POMMES ET CAROTTES

Hier soir, nous étions invités chez des amis. Au menu, fruits et légumes Bio! Nous nous sommes rendu compte que nous faisions partie de la même AMAP...Ils nous ont régalés d'une soupe de courge butternut, savoureuse et très goûteuse. Je me suis empressée...

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Tags: légumes, soupe

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11 avril 2008

DHAL 2ème!

La première recette de dhal avait enchanté ma petite famille, bien que peu habituée aux saveurs "exotiques". Je n'en étais pas tout à fait satisfaite quand même. Je le trouvais un peu pâteux et pas assez relevé à mon goût. Alors, 2ème essai, avec plus...

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Tags: cuisine du monde, plat complet

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14 mai 2008

ROULÉS DE FETA AU JAMBON DE PARME

Pour une petite entrée légère et printanière, ces petits roulés sont idéaux: faciles à faire, ils peuvent même constituer un repas complet en doublant les proportions! ROULÉS DE FETA AU JAMBON DE PARME Pour 4 personnes, préparation: 10 minutes, réfrigération:...

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Tags: entrée, charcuterie

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18 mai 2008

PRESSÉ DE SAUMON FUMÉ AU VINAIGRE DE FRAMBOISES

Comme entrée de mon repas dominical, j'ai pompé sans vergogne la recette de l'entrée que j'ai dégustée dans un très bon restaurant d'Étretat, l'huitrière. Même la déco! PRESSÉ DE SAUMON FUMÉ AU VINAIGRE DE FRAMBOISE Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes,...

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Tags: entrée, saumon fumé

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4 juin 2008

AGNEAU KORMA

Vous voulez un plat hyper simple et bluffant quand on reçoit?...alors celui-là est pour vous! Certes, il faut avoir beaucoup d'épices dans son placard, mais le résultat en vaut la peine, et la cuisine aux épices offre d'innombrables possibilités en terme...

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Tags: agneau, épices

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15 mai 2008

TOFU À L'ITALIENNE

Après ce long week-end gastronomique en Normandie (promis, les photos arrivent bientôt, il y en a 580 à trier...) nos cholestérols à l'homme et à moi doivent être comme notre moral: "au taquet"! Vous me direz, on peut aussi aller en Normandie et manger...

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Tags: plat complet, tofu

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30 mai 2008

ARTICHAUTS GRATINÉS AU CHÊVRE

Quelques petits artichauts poivrade tirés de mon panier BIO, du fromage de chèvre et voilà une entrée vite faite pour un repas du soir, ou en plat complet en doublant les proportions! ARTICHAUTS GRATINÉS AU CHÈVRE Pour 4 personnes: préparation: 20 minutes,...

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Tags: légumes, entrée

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3 juin 2008

LÉGUMES SAUTÉS AU MIEL ET AU TOFU

Pour le soir, un petit plat léger, sans protéines animales pour finir mon tofu, tiré d'un livre acheté dans un hyper: "la cuisine asiatique". En plus, ça fait manger les légumes aux nados...que du bon! LÉGUMES SAUTÉS AU MIEL ET AU TOFU pour 4 personnes:...

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Tags: légumes, tofu

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18 mai 2008

VERRINES APÉRITIVES

Souvent, pour l'apéro, on ne sait pas trop quoi faire...surtout quand on a décidé de faire un repas qui sorte un peu de l'ordinaire! Pas envie de toutes ces cochonneries du commerce, trop salées sur lesquelles on se jette, qui vous saturent les papilles...

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Tags: apéritif, verrine

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13 avril 2008

SABLÉS

Après ce grand moment d'émotion que fut le navarin, je voulais un dessert à la fois léger et raffiné, printanier aussi..; J'avais en tête une vieille recette tirée de mes cahiers où il était question de fraises au Monbazillac, quelque chose dans le genre......

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Tags: dessert, petits gâteaux

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31 mars 2009

NAVARIN D'AGNEAU

Ca y est! c'est la saison des petits légumes nouveaux, enfin! Dans mon panier Bio cette semaine, 2 bottes de navets touts petits, touts ronds, des carottes.. Une envie de navarin qui monte, des amis à gâter, ça ne pouvait pas mieux tomber!En cherchant...

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Tags: agneau, plat complet

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18 mai 2008

MELON D'AGNEAU PRIMEUR

Je vous ai déjà parlé de mon boucher... comme je sais qu'il va lire ces lignes, je ne vais pas trop être dithyrambique, sa modestie risque d'en souffrir! N'empêche, comme c'est un artisan qui aime son travail, je lui ai commandé pour mon repas un melon...

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Tags: agneau, plat complet

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14 mai 2008

GÂTEAU TRÈS VITE FAIT AUX POMMES

Comme je suis rentrée tard de mon week-end prolongé, plus rien dans le frigo, et pas de goûters pour les nados (les pauvres... pain chocolat pour eux c'est la préhistoire, ce n'est même pas envisageable!).Donc, en vitesse, avec ce qui reste, un petit...

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Tags: dessert, fruits

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6 avril 2008

GÂTEAU AU CARAMEL ET AUX NOIX

Ce mois-ci j'ai acheté "saveurs". J'y trouve toujours de très bonnes recettes, souvent faciles à faire et sans ingrédients compliqués ou trop sophistiqués. Gourmande comme je suis, j'ai voulu essayer le "carré au caramel et aux noix de pécan". La photo...

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Tags: dessert, gâteau

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9 février 2008

LA MOUSSE AU CHOCOLAT DE MON PAPA

Mon papa, comme tous les papas, était très fort. Il avait été boucher dans sa jeunesse, infirmier à l'armée (comme quoi il faut toujours faire des études, ça peut servir...) avant d'entrer aux chemins de fer, son rêve de petit garçon. Il adorait cuisiner...

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Tags: dessert, chocolat

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20 avril 2008

TARTE AU SUCRE

J'ai honte... ce n'est plus de l'inspiration, c'est du plagiat! cette tarte au sucre est encore tirée de "saveurs" de ce mois. Mais je ne sais pas si je suis une "crasse" en desserts ou quoi, mais ça n'a pas été un franc succès! Elle était déjà plus dorée...

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Tags: dessert, tarte

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30 mars 2008

BRICKS DE FOIE GRAS

Aujourd'hui, nous fêtons l'anniversaire du grand nado (19 ans, c'est même un homme!). Alors, cuisine un tantinet festive pour l'occasion. Comme je l'ai déjà dit à l'occasion de la saint Valentin, j'ai toujours dans mon frigo quelques ingrédients pour...

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Tags: entrée, foie gras

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29 mars 2008

PAPILLOTE DE JULIENNE MEDITERRANEENNE

Après l'immense succès de ma fricassée de blettes à l'italienne, restons dans "l'exotique"... Avec le vert de blettes qui me restait, j'avais envie de papillotes... du poisson, quelques petites choses trouvées dans le frigo pour agrémenter, un peu d'huile...

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Tags: légumes, poisson

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15 mars 2008

FLANS DE LEGUMES

Cette semaine dans mon panier bio, beaucoup de racines: betteraves, radis noir, navet japonais, carottes..;ainsi que des blettes. C'était un vrai régal pour les yeux de voir plein de couleurs différentes. Du coup, ça m'a rappelé les flans de légumes que...

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Tags: légumes, flans

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6 février 2008

BLANQUETTE DE LOTTE AU SAFRAN

La lotte, c'est cher...oui mais c'est tellement bon! Samedi soir, j'avais des invités alors je nous ai fait plaisir. Je nous ai mitonné une: BLANQUETTE DE LOTTE AU SAFRAN pour 6 personnes: 1kg de queue de lotte 200gr de grosses crevettes 200 gr de moules...

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Tags: poisson, plat mijoté

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20 septembre 2009

SOUPE DE FRUITS D'ÉTÉ

L'autre jour j'ai emmené la nado chez l'orthodontiste. En attendant de faire le gros chèque, je me suis instruite. Tous les magazines pipeule (c'est comme ça qu'il faut l'écrire maintenant) étaient là...très instructif...Et au milieu, un magazine féminin...

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Tags: dessert, fruits

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26 mars 2009

TIRAMISÙ À LA PISTACHE

Gourmandise, quand tu nous tiens!...un peu de mascarpone, quelques pistaches (non salées), des spéculoos, et voilà un dessert doux et raffiné pour terminer en beauté un repas printanier! TIRAMISÙ À LA PISTACHE pour 6 personnes: préparation: 15 minutes,...

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Tags: dessert, tiramisù

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