CUISINE ET PERLES!

31 juillet 2008

FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS

Je vais dire un lieu commun: c'est trop bon le chocolat...et ces petits fondants....un pur régal, comme leur nom l'indique, ils fondent, et en plus, il y a une surprise à l'intérieur! FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes,...

Posté par freddy lorraine à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, chocolat blanc, fondant

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31 juillet 2008

TARTE AUX BROCOLIS ET PAVÉ D'AFFINOIS

Pour une entrée ou en plat principal le soir, accompagnée d'une salade, cette tarte est parfaite. Fine en goût,le fromage ne masque pas la subtilité du brocoli. Elle est aussi en bonne place dans un apéro dînatoire, coupée en petits morceaux. TARTE AUX...

Posté par freddy lorraine à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tarte, légumes

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30 juillet 2008

SAUCISSES FEUILLETÉES

Pour l'apéro, quelques feuilletés faits maison par la nado qui s'est bien amusée pour sa première leçon de cuisine... SAUCISSES FEUILLETÉES Pour une cinquantaine de feuilletés: préparation: 10 minutes, cuisson: 7 à 8 minutes 1 pâte feuilletée prête à...

Posté par freddy lorraine à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, feuilletés, saucisses

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30 juillet 2008

RILLETTES DE THON

Toujours dans l'idée de repas du soir légers, sans prise de tête, voilà des rillettes de thon qui ont fait l'unanimité! C'est ce que j'appelle la cuisine du placard, facile à faire et savoureuse. Accompagnées de petites tranches de baguette frottées à...

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29 juillet 2008

VELOUTÉ GLACÉ DE PETITS POIS

Pour de belles bouchées apéritives d'été, ces veloutés sont parfaits. Frais, faciles à faire et prêts d'avance, ils égayent un buffet par leur jolie couleur. La texture est fine et délicate et le petit goût de menthe, léger, donne bien le ton. VELOUTÉ...

Posté par freddy lorraine à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, petits pois

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25 juillet 2008

TORTILLA POIVRONS-CHORIZO

Chez mes parents, on faisait souvent des omelettes le soir, accommodées avec ce qu'il y avait dans le frigo, ou au gré des saisons: trompettes des morts, ciboulette, légumes en tous genres, ratatouille, pancetta faite par papa, restes de rôti...C'était...

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Tags: chorizo, oeufs, poivrons, pommes de terre, omelette

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23 juillet 2008

PANNA COTTA VANILLE, SALADE DE PÊCHES AU MUSCAT,COULIS DE FRUITS ROUGES

PANNA COTTA À LA VANILLE, SALADE DE PÊCHES MUSCAT-VERVEINE, COULIS FRAMBOISE-GROSEILLES Pour 4 personnes: préparation:30 minutes, cuisson: 10 minutes, réfrigération: 2 heures 60cl de crème fleurette 60gr de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 feuilles...

Posté par freddy lorraine à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, panna cotta, pêche, vanille

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23 juillet 2008

COULOMMIERS AUX FRUITS SECS

Pour continuer mon repas festif d'été, je n'avais pas envie d'un méga plateau de fromages, style reblochon-bleu-chêvre, il fait trop chaud...Par contre, il m'est revenu une idée vue dans un livre de cuisine: fourrer un coulommiers avec des fruits secs!...

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Tags: fromage, fruits secs

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23 juillet 2008

CROUSTILLANT D'AGNEAU SUR LIT D'OIGNONS CONFITS

Si vous suivez un peu mes péripéties culinaires, (ce dont je vous remercie!)vous avez du vous rendre compte que j'aime bien cacher les aliments :dans des feuilles de lasagnes, dans de la pâte de pois chiche avec les pakoras... et dans des feuilles de...

Posté par freddy lorraine à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, bricks, confit d'oignons

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23 juillet 2008

TARTELETTES POUR L'APÉRITIF

qui dit été, dit "apéro" sur la terrasse. C'est le meilleur moment de la journée! Et quand on a des amis pour le partager, c'est un petit bonheur, avec le chant des oiseaux et le coucher du soleil en prime... (dommage qu'il n'y ait pas de cigales sur...

Posté par freddy lorraine à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, olives, tapenade, tartelettes

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