boeuf - CUISINE ET PERLES!

7 mai 2010

CÔTE DE BOEUF AU FOUR

CÔTE DE BŒUF AU FOUR pour 6 personnes: préparation: 1 minute, cuisson: 20 minutes 1 côte de bœuf d'1kg 300 1cs d'huile sel, poivre Sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures à l'avance pour qu'elle se détende, la disposer dans son plat de cuisson...

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Tags: boeuf

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18 avril 2010

LASAGNES

Les lasagnes, c'est comme la choucroute ou le pot au feu. Chacun a sa recette. La mienne vient de ma grand-mère italienne. Donc, directement de "là-bas, dis"!. Et en Italie, pas de béchamel dans les lasagnes. Cette fois je n'ai pas fait la pâte mais la...

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Tags: pâtes, parmesan, plat complet, boeuf

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19 mars 2010

HACHIS PARMENTIER DE QUEUE DE BOEUF

La recette de hachis parmentier, c'est comme la blanquette, le pot au feu...plat d'hiver, convivial et facile à faire, tout le monde l'aime. Revisité par Anne-Sophie Pic avec une mousseline de patates douces qui recouvre un hachis de queue de boeuf, c'est...

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Tags: légumes, plat complet, boeuf, patates douces

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23 février 2010

FILET DE CHAROLAIS, FLAN DE LÉGUMES

Là, c'est de la cuisine grande classe, du trois étoiles ...le titre n'en jette pas, je vous l'accorde, mais avez-vous déjà mangé un VRAI filet de boeuf charolais? Celui-là, qui provient directement de Charolles, ça vous réconcilie avec le genre bovin...c'est...

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Tags: légumes, flans, boeuf

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20 janvier 2010

ENTRECÔTE MARCHAND DE VIN

Hier chez mon boucher, de très belles entrecôtes, de la "super qualité" selon lui. Donc, j'ai craqué, même si nous ne mangeons que rarement du boeuf. Et comme d'habitude, je ne l'ai pas regretté. J'ai eu envie pour agrémenter ces entrecôtes d'essayer...

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Tags: boeuf

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11 novembre 2009

BAVETTE À L'ÉCHALOTE

Simple, traditionnel, mais excellent! BAVETTE À L'ÉCHALOTE pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson des échalotes: 30 minutes, cuisson de la viande: 1 à 3 minutes 4 steaks dans la bavette 6 à 7 échalotes 30gr de beurre 3cs de vinaigre balsamique...

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Tags: boeuf

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16 octobre 2009

CARBONADE FLAMANDE

Enfin, il pleut, il fait frais! Chic, on va pouvoir recommencer à cuisiner des plats en sauce, de ceux qui embaument la cuisine toute la matinée et qu'on essaye ensuite d'éliminer par une balade dans la campagne humide et champignoneuse! La carbonnade,...

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Tags: plat mijoté, boeuf

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23 mars 2009

GOULASH À LA HONGROISE

Quand on doit nourrir une grande tablée, il n'est pas toujours facile de trouver une recette qui nous laisse du temps avec les invités. De plus, dans les livres de cuisine, au dessus de 6 personnes, c'est carrément mission impossible! Le plus souvent,...

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Tags: plat mijoté, boeuf

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