CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

29 janvier 2009

VERRINES MOUSSEUSES NUTELLA-SPECULOOS

Le mercredi, j'aime bien prendre le temps de faire un dessert pour réconforter les nados qui bossent si bien (...) toute la semaine...Mais hier, entre les lessives, le ménage et le reste, j'étais un peu "over-bookée"! donc, petit dessert vite fait, avec ce que j'avais dans les placards. Du nutella, quelques spéculoos et du fromage blanc, ça devrait le faire! Et ça l'a fait "grave"! VERRINES MOUSSEUSES NUTELLA-SPECULOOS Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, réfrigération: 1 heure 4 fromages... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

GALETTE DES ROIS À LA CRÈME FRANGIPANE ET CALZONE DES ROIS!

Des galettes des rois, j'en fait, toujours avec succès, sans me vanter. Je la tiens bien, la galette!. Jusqu'à présent, je faisais une frangipane en mélangeant 2 oeufs, 100gr de sucre, 125 gr de poudre d'amandes, 100gr de beurre mou et un peu de rhum. Cette année, j'ai voulu changer et me lancer dans la crème frangipane, que je n'avais jamais pratiquée jusque là, pensant que c'était trop lourd. La quantité de crème est plus importante que juste la frangipane, un peu plus liquide aussi. Donc, il m'en est resté après avoir fourré la... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

CLAFOUTIS AUX POIRES

Aujourd'hui, je suis très très colère! Pourquoi?, la preuve en images: la photo du magazine:     et mon résultat:    Où est le problème, z'allez me dire.... ben, à l'origine, je voulais faire la recette du livre! C'est pas que c'est pas joli, mais franchement, ça n'a rien à voir avec la photo! Mes clafoutis ont beaucoup levé dans le four, même débordé pour certains et à la sortie sont retombés aussi sec. Donc, un petit air déprimé à mes plats...pas très présentables! très bons au demeurant, mais... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

ENTREMET AU CHOCOLAT

C'est vraiment sympa, les blogs culinaires. On y rencontres des gens extras, on enrichit sa cuisine, on échange...Après la pintade au cidre piquée à Thierry (ici), j'ai testé un dessert de Piroulie. eh, ben, ça en jette! facile, (si on maîtrise la chantilly!) rapide et vraiment très bon! Pour les amateurs de chocolat! ENTREMET AU CHOCOLAT (GÂTEAU DE DIANE) Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, pas de cuisson pour la base: - 250 g de biscuits ( petit beurre) - 90 g de beurre  fondu  - 50 g de chocolat... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

CRÈMES AU CHOCOLAT DE PATRICIA

Ce matin, il neige! Déjà que j'avais pas bien le moral ni la forme, mais alors là, rien que l'idée d'affronter les lyonnais sur la route ça m'a déprimée! J'ai donc reporté les courses à plus tard vu que je n'ai pas de tank et me suis demandé quoi faire...tiens, et si je cuisinais pour changer? (quelle déconneuse, cette Freddy, quand même!)Hier, quand j'ai fait mon tour sur la blogosphère culinaire, j'ai trouvé chez Patricia une recette de crèmes au chocolat qui m'a tout de suite plu!sa recette associe la cuisson au bain-marie des... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

CAKE AUX FRUITS SECS

Comme dirait San Séverino: "y'a des questions que j'me pose, des questions, que j'me pose!" Comment faire déjeuner une nado qui est toujours en retard, qui passe plus de temps dans la salle de bains que tout le reste de la famille réuni, qui n'a jamais faim le matin, mais qui a besoin de tenir quand même!... j'ai trouvé dans mes livres cette recette (Montignac) de cake aux fruits secs, idéale pour le petit dèj', qu'elle peut prendre dans un papier d'alu et manger à la récré! Plein de fruits secs, c'est l'énergie assurée pour... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

MOUSSE TRÈS TRÈS CHOCOLAT

Pour terminer en beauté et gourmandise mon menu du dimanche, j'ai fait une mousse au chocolat. Mais cette fois, pas celle de mon papa, j'ai voulu en essayer une autre, plus forte en chocolat, peu sucrée. Le résultat est une mousse très compacte, très dense, moins sucrée et qui sature moins les papilles en sucre. Par contre, les nados ne l'ont pas trop appréciée. je vous donne la raison: elle est bonne mais elle ne fait pas le même bruit que l'autre!... ben, oui, on n'entend pas le bruit des bulles qui éclatent quand on met la cuillère... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

MUFFINS-CAKE POMMES-POIRES-CANNELLE

Pour le goûter des enfants, je voulais faire des petits muffins. Faciles à faire et à manger, ils me paraissaient idéaux à 4 heures. Oui mais, encore une fois, je n'ai pas regardé de recette, j'ai tout fait au "pif". Peut-être que cette recette existe ailleurs, allez savoir...En attendant, avec mon invention, j'ai pu faire 12 petits muffins (vraiment tout petits, ils n'ont pas trop levé...) et un grand cake. Sympa, non? MUFFINS-CAKE POMMES-POIRES-CANNELLE Pour 2 cakes ou 1 cake et 12 muffins: préparation: 10... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

CRUMBLE AUX POMMES FAÇON TATIN, GLACE À LA VANILLE

Allez, encore une recette aux pommes! On ne s'en lasse pas! En plus, c'est la saison et j'en ai encore eu des tas cette semaine dans mon panier. Cette fois, un crumble "destructuré", parfait pour un repas un peu festif, agrémenté d'une boule de glace à la vanille. Un pur régal...et l'unanimité des convives! ( recette trouvée sur le site : cuisine de A à Z, avec mes modifications à moi...) CRUMBLE DE POMMES FAÇON TATIN, GLACE À LA VANILLE Pour 4 personnes: préparation: 30 minutes, cuisson: 20 minutes ... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

CLAFOUTIS AUX POMMES CARAMÉLISÉES

Je continue la série "dessert aux pommes". Comme la saison des pommes est très longue, je crois que j'aurai le temps de tester toutes les recettes de mes livres...et j'ai beaucoup de livres... Donc, celle-là, tirée de "la boite à gâteaux". Imprésentable, indémoulable, mais excellent dessert! CLAFOUTIS AUX POMMES CARAMÉLISÉES Pour 6 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 50 minutes 4 oeufs 75 gr de farine 100gr de sucre 20cl de crème 20cl de lait 30gr de beurre 5 pommes ... [Lire la suite]
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