CUISINE ET PERLES!

cuisines pour petits et grands, perles des petits et des grands!

15 octobre 2008

TARTE CROUSTILLANTE POIRES-CHOCOLAT

Comme promis, la suite de mon super-repas fait tout par l'homme avec ses petites mains! c'est Le mien, je le garde!.. TARTE CROUSTILLANTE POIRES-CHOCOLAT Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 40 minutes 4 poires100gr de chocolat noir à 70 %125ml de crème liquide1 oeuf4cs de sucre1 pâte sablée Préchauffer le four th.6: 190°Étaler la pâte dans un moule. Hacher le chocolat et le répartir sur la pâte.Éplucher les poires et les couper en tranches fines. les disposer au-dessus du chocolat. Mélanger l'oeuf,... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 08:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 octobre 2008

POMMES AU FOUR DE NOTRE ENFANCE!

Comme promis, encore une recettes aux pommes.  Une petite envie régressive, les pommes au four de notre enfance... Avec un coeur de confiture, une biscotte...un petit bonheur de dessert qui fait le régal des enfants au goûter... et le notre aussi! POMMES AU FOUR DE NOTRE ENFANCE Pour 6 personnes, préparation: 15 minutes, cuisson: 30  minutes 6 pommes pas trop grosses6 biscottesbeurreconfiture (groseilles ou fraise) Allumer le four th.6: 180°Beurrer les biscottes (sans les casser, vous n'êtes pas Zaza... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 17:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
23 septembre 2008

TERRINE DE FRUITS ROUGES AU MASCARPONE

Pour terminer un repas en légèreté, voilà une petite terrine sympa . J'ai modifié la recette originelle car je pense qu'autrement, j'aurais eu une sorte de "taupilladis" informe (comme on dit en auvergne) avec les fruits rouges. Je vous livre donc la recette de la terrine "qui déchire" dixit les nados: TERRINE DE FRUITS ROUGES AU MASCARPONE pour6 personnes: réparation: 15 minutes, réfrigération: 12 heures 300gr de fruits rouges surgelés 200 gr de sucre 250gr de mascarpone 2 oeufs 4 feuilles... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 07:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 septembre 2008

MUFFINS AU CHOCOLAT

Fin de semaine..ouf! Bien besoin d'un peu de douceur dans ce monde de brutes...donc, chocolat! Vous avez remarqué comme le réconfort rime avec chocolat? non? ça ne rime pas?  Tant pis, chocolat quand même! La semaine dernière, je suis allée chez ma copine Muriel, et pendant que nous papotions, en deux temps trois mouvements elle nous a préparé ces petites merveilles de gâteaux. Ils ne donnaient qu'une envie, celle de les refaire très vite! MUFFINS AU CHOCOLAT Pour 8 muffins: préparation: 10 minutes, cuisson: 12 minutes... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 12:41 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 septembre 2008

MUFFINS AUX FRAMBOISES

Dans ma tête, muffins voulait dire petits gâteaux bourratifs...Va comprendre, Charles...Mes nombreux voyages culinaires sur la blogosphère m'ont amené une réflexion: toutes les cuisinières, ou presque, ont fait au moins une fois des muffins...Doit bien y'avoir une raison...Toutes ces recettes...Et si c'était parce que c'est bon, hein? Ma Fred, tu ne mourras pas idiote encore cette fois-ci, tu t'en vas essayer! Mais on va y aller molo pour une première fois, ils seront sans pavot, carottes sucrées et autres "gracieusetés"... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 08:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 septembre 2008

ROCHERS À LA NOIX DE COCO

Quand on cuisine beaucoup, il y a souvent au fond du frigo des ingrédients dont on ne sait pas quoi faire...comme les blancs d'oeufs! Vous me direz, c'est vraiment de la mauvaise volonté, je vous ai déjà donné il y a quelques temps la recette des meringues. J'aurais aussi pu me lancer dans les macarons, mais je ne sais pas pourquoi, j'y sens pas, ce truc...et en plus, pas le temps. J'ai trouvé mieux! 3 ingrédients, 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et hop, voici les: ROCHERS À LA NOIX DE COCO Préparation: 3... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 17:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

08 septembre 2008

GRATINS DE FRAMBOISES

Après une semaine de rentrée bien chargée, me voilà de retour!Un petit dessert pour commencer l'année en douceur...Facile, pas cher (si on a des framboisiers dans le jardin!), et qui plaît à tout le monde! GRATINS DE FRAMBOISES Préparation: 20 minutes, cuisson: 2 minutes Pour 4 personnes: 250gr de framboises 80gr de sucre 3 jaunes d'oeufs 20cl de crème cassonade Préchauffer le four en position grill;Faire chauffer la crème à feu doux;pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 09:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 juillet 2008

FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS

Je vais dire un lieu commun: c'est trop bon le chocolat...et ces petits fondants....un pur régal, comme leur nom l'indique, ils fondent, et en plus, il y a une surprise à l'intérieur! FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 45 minutes 150gr de chocolat noir 100gr de chocolat blanc 80gr de sucre en poudre 3 oeufs 35 gr de beurre 1 orange non traitée 1 sachet de sucre vanillé 2cs de cassonade 1cs de farine 1 pincée de cannelle Prélever le zeste de... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 18:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 juillet 2008

PANNA COTTA VANILLE, SALADE DE PÊCHES AU MUSCAT,COULIS DE FRUITS ROUGES

PANNA COTTA À LA VANILLE, SALADE DE PÊCHES MUSCAT-VERVEINE, COULIS FRAMBOISE-GROSEILLES Pour 4 personnes: préparation:30 minutes, cuisson: 10 minutes, réfrigération: 2 heures 60cl de crème fleurette 60gr de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 6 pêches (jaunes et blanches) 20cl de muscat 1 bouquet de verveine citron 250gr de fruits rouges (framboises et groseilles) 60gr de sucre glace Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 11:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 juillet 2008

TARTE AUX CERISES NOIRES

Dans mon panier Bio de la semaine, les dernières cerises de la saison. Noires, juteuses, croquantes, un vrai régal! Oui, mais comment les cuisiner, et pas envie de les congeler...Je n'avais jamais essayé en tarte. J'ai cherché dans mes livres et j'ai déniché une merveilles de tarte, simplissime, pas trop sucrée ni trop coulante, avec un bon goût de cerises...Parfaite! TARTE AUX CERISES NOIRES Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, cuisson: 40 minutes 1 pâte brisée toute prête 500gr de cerises bien mûres ... [Lire la suite]
Posté par freddy lorraine à 08:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,